目前隨著生活水平的提高,大多數(shù)人都吃精白米、面。從口味上來說精白米、面比粗糧好吃、可口,但從營養(yǎng)上來說粗糧的營養(yǎng)價(jià)值比精白米、面高。稻米和小麥的營養(yǎng)成分大部分集中在胚芽、糠麩和米的表面部分加工越精細(xì),營養(yǎng)素的損失就越大,尤其是維生素B1和維生素E,這兩種維生素對(duì)人體都有重要作用,是人體所必需的。粗糧中還含有較多的纖維素,能吸收水分和腸道內(nèi)的有毒物質(zhì),防止便秘,預(yù)防腸道腫瘤的發(fā)生,因此,小兒不應(yīng)長時(shí)間地吃精白米、面,可經(jīng)常吃些標(biāo)準(zhǔn)米、面?!?/P>
另外還有些雜糧如玉米、小米、高梁等,雖然其蛋白質(zhì)質(zhì)量不如米、面,但含有較多胡蘿卜素、維生素B、多種礦物質(zhì)和纖維素,對(duì)人體有利。因此,小兒主食應(yīng)粗、細(xì)糧搭配,經(jīng)常吃些粗糧、雜糧有利于兒童的生長發(fā)育和健康,同時(shí)也可換換口味,使孩子有新鮮感,避免偏食?!?/P>