醫(yī)生告訴媽咪,黎黎患上口角炎,一點也不奇怪,這是她總是挑食偏食引起的不良結果。2歲的寶寶,正在旺盛地生長發(fā)育,飲食上需要攝取多種營養(yǎng)素,才能滿足身體對營養(yǎng)的需求。黎黎的挑食導致了她的身體不能均衡地攝取營養(yǎng),缺乏了必需的營養(yǎng)素。經常爛口角,就是身體里缺乏了維生素B2,也就是人們常常所說的核黃素。
維生素B2在生長代謝中,具有非常重要的作用。當身體缺乏它時,皮膚黏膜就容易發(fā)生炎癥。表現(xiàn)為口角發(fā)生乳白色糜爛、裂口和張口出血,伴疼痛和灼熱感等痛苦。久之還會形成潰瘍,受細菌感染,如果不及時治療,便有可能發(fā)生喉嚨疼、干澀難受、體溫升高等不適;同時,還會引起其他部位的皮膚黏膜發(fā)生病變,如舌炎、口腔炎、眼結膜炎、脂溢性皮炎、陰囊炎等。
更需引起媽咪注意的是,大約有一半的寶寶缺乏維生素B2,雖然他們中的多數(shù)人尚未達到引起口角炎的程度,但維生素B2的缺乏,會妨礙鐵在他們身體里的吸收、貯存和運轉,造成缺鐵性貧血,影響寶寶的生長發(fā)育。最新營養(yǎng)研究顯示,維生素B2缺乏,可能還會導致身體缺鋅,而缺鋅也是引起口角經常發(fā)炎的一個原因,并使糜爛處經久難愈。
最新公布:嬰幼兒維生素B2的營養(yǎng)狀況
前不久,中國營養(yǎng)學會婦幼分會等機構,對北京、上海、廣州三地4-9歲近3萬名兒童進行了調查研究。結果表明,即使生活在生活水平比較高地區(qū)的兒童,也普遍存在著維生素缺乏的現(xiàn)象,特別是維生素A、B1和B2。其中,維生素B2不足者達到45%。
究其原因,營養(yǎng)專家認為與膳食不平衡,使維生素B2攝入不足造成的。因此,為了孩子健康生長發(fā)育,除了日常保持均衡的飲食外,必要時,如在冬春干燥季節(jié)、孩子長期發(fā)燒、患胃腸疾病、腹瀉、消化不良、厭食、結核病等情況下,維生素B2的消耗增加,可在醫(yī)生的指導下,適當補充多種維生素或維生素B2。
防治對策
1.從添加輔食起即注意攝取維生素B2
蛋黃中含有維生素B2,能有效地預防口腔炎,口角炎及缺鐵。每100克蛋黃中含鐵7毫克,吸收率3%。小嬰兒吃蛋黃時,先把整個雞蛋放在水里煮熟,剝開后把蛋白剝去,先吃1/4個蛋黃,以后逐漸加量1/3到1/2,以至整個蛋黃。另外,要按寶寶月齡,及時添加動物肝、瘦肉末、新鮮蔬菜汁、水果汁等富含維生素B2的輔食。
2.注意培養(yǎng)寶寶養(yǎng)成良好的飲食習慣
預防小兒口角炎的發(fā)生,重要的是注意讓寶寶從小養(yǎng)成良好的飲食習慣,不挑食,不偏食。媽咪在飲食上粗細糧搭配,葷素兼食,注意吃維生素B2含量豐富的食物,如綠色的新鮮蔬菜(大白菜、花菜、菠菜、芹菜、胡蘿卜)和水果(蘋果、柑橘)、瘦肉、動物肝、牛奶、雞蛋、玉米、豆類(黃豆、紅豆、綠豆、豆制品)等,尤其是在冬春氣候干燥的時候。烹調時注意增加食物品種和花色,改善色、香、味,吸引寶寶進食的興趣。
3.必要時補充維生素B2
寶寶患上口角炎,或寶寶身體存在容易消耗維生素B2的情況,如慢性腹瀉、胃腸吸收不良或長期發(fā)燒等,最好在醫(yī)生的指導下口服維生素B2片。一般來講,有口角炎的寶寶,身體既缺乏維生素B2,又缺乏其他維生素,可同時口服復合維生素B和維生素C等。
營養(yǎng)小常識
維生素B2對人體的作用
人體新陳代謝需要許多酶的參與,維生素B2是這些酶的組成成分。它可與一些特定蛋白質結合,形成黃素蛋白,成為人體必需的一種生長因子,對生長發(fā)育有決定性作用,是兒童生長發(fā)育和維持身體健康不可缺少的一種營養(yǎng)素。
維生素B2耐熱力很強,烹調時不必過分擔心含量會損失。不過,維生素B2對光線特別敏感,特別是紫外線。因此,不要把富含維生素B2的食物放在陽光照射的地方。
一般來講,人體對維生素B2的需求量,只要從富含核黃素的食物中攝取也就足夠了。如果發(fā)生口角炎或舌炎等,則表明長時間沒有吃富含維生素B2的食物。
維生素B2營養(yǎng)特餐
*蘋果麥奶粥(適合4-6個月)
取蘋果50克,麥片50克,牛奶50克,白糖少許;將麥片加入清水300毫升中泡軟,把蘋果洗凈切碎;將麥片連同浸液一起放入鍋中,旺火燒沸約3分鐘后,再將牛奶加入;改文火接著煮5分鐘,待麥片濃稠適宜時,加入水果和白糖稍煮即成。
*三色肝末(適合7-9個月)
取豬肝25克,胡蘿卜、西紅柿、菠菜葉各10克,鹽、肉湯適量,洋蔥少許;把豬肝去筋膜后絞為泥狀,洋蔥切成細末,胡蘿卜去心、切碎,西紅柿略燙,撈出去皮、切碎;將以上各味一起放入肉湯中煮沸,加鹽攪勻后即成。提醒一點,寶寶感冒時不宜吃。
*迷你豆腐肉末(適合10-12個月)
取嫩豆腐、雞胸肉各20克,洋蔥、雞蛋各10克,團粉5克,醬油和芝麻油適量;把嫩豆腐放沸水中略煮,撈出、瀝干、研泥,攤開放在抹過芝麻油的小盤里;再把雞肉切成泥狀,放入切碎的洋蔥、雞蛋液、團粉和醬油等,調勻后攤在小盤豆腐泥上;小盤入屜,以中火清蒸10-12分鐘即成。
*水果色拉(適合1-2歲)
取蘋果20克,橘子2瓣,酸奶酪20克,葡萄干若干粒,白糖少許;先把蘋果、橘瓣去皮、去核、切碎,把葡萄干泡軟后切碎;將以上三味與酸奶酪和白糖拌勻后即成。提醒一點,酸奶酪不宜太涼。
*菜肉小餛飩(適合2-3歲)
取全麥粉100克,瘦豬肉或雞肉末50克,青菜120克,蝦肉末、香菜末、紫菜末、鹽、醬油、芝麻油、味精、面粉各適量,雞蛋清少許;把青菜切碎末,再將肉末、菜末、蝦肉末、芝麻油、味精加少許清水調勻成餡;將面團揉光滑后搟成薄片,并邊搟邊撒面粉,切成6厘米見方的小面皮;小面皮包上餡,折成菱形狀后放沸水中煮熟;撈出放在裝有香菜末、紫菜末、鹽、醬油、芝麻油、味精的小碗里,加入適量原湯即成。
維生素B2需要量(毫克)
年齡每天需要量
0-12個月?牐?0.4
1歲?牐牐牐?0.6
2歲?牐牐牐?0.7
3歲?牐牐牐?0.8