天氣漸漸開始悶熱，小寶寶在這個季節(jié)往往食欲不振、厭食或食量減少，所以酸奶是越來越受父母喜愛了，可是隨之而來的酸奶飲料卻讓人傷腦筋。很多父母以為給寶寶喝了酸奶，卻不知道那只是一種酸奶飲料，還一直當早餐奶補充營養(yǎng)呢。

　　為什么要讓寶寶喝酸奶……>>>幼兒不宜常喝酸奶

　　酸奶，是以新鮮的牛奶為原料，經過馬氏殺菌后再向牛奶中添加有益菌（發(fā)酵劑），經發(fā)醇后，再冷卻灌裝的一種牛奶制品。讓寶寶喝酸奶有四個理由：

　　1、酸奶營養(yǎng)素、能量密度高，一杯酸奶（150毫升）可以提供嬰幼兒30%的能量和鈣質以及10%左右的蛋白質。酸奶和人奶很相似，容易消化，特別適合于消化系統(tǒng)不成熟的嬰幼兒。

　　2、酸奶中含半乳糖，半乳糖是構成腦、神經系統(tǒng)中腦音脂類的成分，與嬰兒出生后腦的迅速成長有密切關系。

　　3、腹瀉是嬰幼兒夏季常見的疾病。酸奶中含充足的乳酸菌，可以有效抑制有害菌的產生，提高免疫能力，因而能預防腹瀉或縮短饅性腹瀉持續(xù)的時間。

　　4、酸奶是一種半固態(tài)的食品，飲用酸奶比牛奶有更強的飽腹感，適合于引導嬰兒從液態(tài)食品到固態(tài)食品的過渡。

　　酸奶、酸奶飲料大不同……>>>飲用酸奶六大注意事項

　　現在市場上很多乳酸飲料都打著“酸奶”的旗號，而且品種、口味越來越多。所以父母一定要仔細了區(qū)別，別把不是酸奶的“酸奶”買回家了。

　　酸奶與酸奶飲料制作方法不同

　　酸奶是用純牛奶發(fā)酵制成的，因此酸奶也屬純牛奶范疇。

　　酸奶飲料是以鮮奶或奶粉為原料，在經乳酸菌培養(yǎng)發(fā)酵制得的乳液中加入、糖液等制成。是“稀釋了的酸奶”，相當于一份酸奶加了兩份水。

　　酸奶與酸奶飲料的營養(yǎng)價格不同

　　酸奶是由優(yōu)質的牛奶經過乳酸菌發(fā)酵而成的，本質上屬于牛奶的范疇，保存了鮮奶中所有的營養(yǎng)素，含有豐富的蛋白質、脂肪、礦物質。此外，酸奶中的膽堿含量高，還能起到降低膽固醇的作用。

　　酸奶飲料，也就是乳酸飲料只是飲料的一種，而不再是牛奶，營養(yǎng)成分含量僅有酸奶的1/3左右。

　　酸奶與酸奶飲料的口感不同

　　酸奶口感醇厚。

　　酸奶飲料由于加了水和果汁，所以口味上也沒有酸奶純，尤其是奶味不夠。

　　酸奶與酸奶飲料乳酸菌含量差距大

　　酸奶的活性乳酸菌具有促進營養(yǎng)的吸收、調節(jié)胃腸道功能等多種保健的功效，而且它的含量還直接決定了酸奶品質的優(yōu)劣。

　　酸奶飲料卻只含有乳酸，而不含有這種能發(fā)酵的活性乳酸菌。

　　酸奶與酸奶飲料的保存條件不同

　　由于需要保持乳酸菌的活性，酸奶要保存在低溫環(huán)境里，一般在2-8攝氏度左右，保存時間通常在1個月以內。

　　酸奶飲料中的乳酸菌很少，甚至沒有，所以保質期會比較長，保存條件也沒那么嚴格，在室溫下就能保存。

如何為寶寶選擇合格的酸奶

　　一、仔細看產品包裝上的標簽標識：

　　特別是要仔細觀察看產品上的配料表和產品成分表，以便于區(qū)分產品是酸牛奶還是酸奶飲料。根據國家標準，酸奶和含乳飲料的包裝上都應標明產品成分和配料。
酸奶的配料表中，蛋白質含量標示不應低于2.9%或2.3%。酸奶飲料的配料表中，一般都會出現“水”和“山梨酸”，蛋白質含量標示不低于1.0%或0.7%。

　　二、父母在購買產品后，應仔細品嘗產品。

　　酸奶應具有純乳酸發(fā)酵劑制成的酸牛奶特有的口味；但酸奶飲料的奶味就淡多了，而且大多有水果味。

　　三、選擇適合寶寶的酸奶

　　·從工藝上區(qū)別，酸奶分為攪拌型與凝固型，二者在口味上略有差異（凝固型酸奶口味更酸些），但營養(yǎng)價值沒有區(qū)別，父母只需要根據寶寶的喜愛來選擇。

　　·從原料和添加物來分，酸奶主要分為純酸奶、調味酸奶和果料酸奶3種。只用牛奶或復原奶作為原料發(fā)酵而成的是純酸奶；在牛奶或復原奶中加入食糖、調味劑或天然果料等輔料發(fā)酵而成的是調味酸奶或果料酸奶。建議父母給寶寶選擇原味酸奶更佳。

　　·從脂肪含量來看，則有全脂酸奶、低脂酸奶和脫脂酸奶之分。全脂酸奶有豐富的維生素A或D,是酸奶產品中最富營養(yǎng)價值的，父母不妨為寶寶選擇全脂酸奶。

　　貼心提示 ：夏天寶寶如何喝酸奶

　　半歲以下的寶寶不宜喝酸奶

　　酸奶含鈣量較少,新生兒正在生長發(fā)育,需大量鈣，且酸奶中由乳酸菌生成抗生素,雖能抑制和消滅很多病原體微生物,但同時也破壞了對人體有益菌的生長條件,同時還會影響正常消化功能,尤其對患腸胃炎的嬰兒和早產兒更不利。而且，過早地給寶寶喝酸奶也會養(yǎng)成他們對甜食的偏好。

　　不要用酸奶代替配方奶粉

　　配方奶粉從成分上最接近母乳，是母乳之外最適合寶寶的代乳品，而酸奶只是更容易被人體消化吸收的純牛奶，達不到配方奶粉的營養(yǎng)水平，也不符合嬰幼兒的營養(yǎng)需求?！?gt;>>選配方奶粉注意啥？

　　飯后2小時左右飲用

　　適宜乳酸菌生長的PH值酸堿度為5.4以上，空腹時，寶寶胃液PH值在2之以下，如這時飲酸奶，乳酸菌易被殺死。

　　寶寶喝完后要及時漱口……>>>讓寶寶遠離齲齒侵擾

　　隨著乳酸系列飲料的發(fā)展，兒童齲齒率也在增加，這是乳酸菌中的某些細菌起的主導作用。

　　將酸奶倒入干凈的器皿中飲用

　　在食用裝酸奶時，讓孩子直接用牙撕咬包裝袋是十分不衛(wèi)生的。有時商家雖然提供吸管，但吸管往往暴露在空氣中，也難保衛(wèi)生。

　　酸奶不要加熱

　　酸奶中的活性乳性乳酸菌,如經加熱或開水稀釋，便大量死亡。 如果怕從冰箱中取出的酸奶對寶寶腸胃有刺激的話，不妨先在室溫環(huán)境下放置一、二個小時再讓寶寶飲用。

　　酸奶不宜與某些藥物同服

　　氯霉素、紅霉素等抗生素、磺胺類藥物和治療腹瀉的藥物，會殺死或破壞酸奶中的乳酸菌。

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