在日本福風(fēng)縣三潴郡大木町小學(xué)，與師生們一起吃過的一頓午餐，給我留下了深刻的印象。在“特大型”餐廳里（撤去桌凳即是全校師生集會(huì)的禮堂），餐桌一列列排開，六人一桌，每天的午餐都在這兒擺上，好象三百多名師生在舉行“校宴”一般。在校長簡短的歡迎詞后，小學(xué)生向我和代表團(tuán)成員獻(xiàn)上鮮花；在我們致答謝詞后，即被邀至一張張桌前就餐。　

　　師生們吃的是同一種日本傳統(tǒng)和食：主食為米飯，兩種菜（一葷一素），一碗豆腐醬湯，外加一小盒牛奶，一份水果。快餐盤中，顏色鮮艷，搭配和諧。紅的是生魚片，綠的是生菜，白的是米飯和牛奶，黃的是醬湯，橙色的是柑桔，見了使人食欲大開，又十分富有營養(yǎng)。原來這是學(xué)校開展“食育教育”，即指教會(huì)孩子們?nèi)绾芜x擇食物與文明用餐的教育?！?/P>

　　第四節(jié)課一下，值日的學(xué)生便穿上白色的工作服，戴上廚師帽，從“膳食車”上抬來全校師生的午餐。餐后，學(xué)生們不僅把餐具整理得井井有條，而且把用過的牛奶紙盒一個(gè)個(gè)展開鋪平，連用過的吸管也一根根捆扎在一起，送回“膳食車”。　

　　據(jù)校長介紹，完整的“食育教育”將培養(yǎng)孩子們具有五方面能力，包括選擇食物的能力，了解什么食物有益于健康的能力，培養(yǎng)味覺的能力，了解食物生長方式的能力和烹調(diào)營養(yǎng)食品的能力。瞧！在烹飪專用教室里，學(xué)生們正嘗試著做豆腐和豆豉……

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