“最營(yíng)養(yǎng)食品獎(jiǎng)”、“老百姓最喜愛(ài)輔食”獎(jiǎng)
當(dāng)傳統(tǒng)嬰幼兒輔食觀念逐漸被現(xiàn)代科學(xué)觀念所取代,嬰幼兒米粉也正成為時(shí)下社會(huì)關(guān)注的焦點(diǎn)。在當(dāng)前諸多米粉輔食中,雀巢米粉以權(quán)威營(yíng)養(yǎng)、專業(yè)理念、領(lǐng)先技術(shù)和價(jià)格合理,贏得了國(guó)內(nèi)廣泛的用戶認(rèn)可和良好的市場(chǎng)口碑,分別于2007年、2008年先后獲得“最營(yíng)養(yǎng)食品獎(jiǎng)”和“老百姓最喜愛(ài)的輔食”獎(jiǎng);而在國(guó)際市場(chǎng),雀巢米粉也一直甚享盛譽(yù),備受廣大爸媽們的信賴和寶寶的喜愛(ài)。
常言道:群眾的眼睛是雪亮的,公眾的好評(píng),對(duì)于某種產(chǎn)品,是一種有力的證言和至高榮耀,而日前太平洋親子網(wǎng)基于雀巢米粉蔗糖含量、口感(粘稠度)、吸收率(溶解度)、營(yíng)養(yǎng)(蛋白質(zhì)、脂肪)等方面進(jìn)行的專業(yè)測(cè)評(píng),對(duì)于雀巢米粉品質(zhì),無(wú)異于再一次的證言,也因此更豐富了消費(fèi)者對(duì)雀巢米粉優(yōu)秀品質(zhì)的全面認(rèn)識(shí)。
完善工藝,零蔗糖
測(cè)評(píng)依據(jù)蔗糖在鹽酸介質(zhì)中的化學(xué)鏈變極其對(duì)相應(yīng)波長(zhǎng)光譜的吸收,取一定量的雀巢米粉溶液,經(jīng)鹽酸溶液處理,運(yùn)用紫外可見(jiàn)分光光度計(jì)進(jìn)行吸光值測(cè)定后發(fā)現(xiàn),雀巢米粉鹽酸處理液對(duì)該波長(zhǎng)光譜的吸光值為“0”,這一喜訊告訴我們,雀巢米粉的蔗糖含量為“0”,同時(shí)證明,雀巢米粉通過(guò)自行研發(fā)的CHE淀粉水解工藝,將大分子淀粉水解為糖類,產(chǎn)生自然甜味,完全不添加蔗糖而又不改變米粉口味,是科學(xué)、完美而成功的,是嬰幼兒米粉輔食生產(chǎn)工藝上的一次突破,值得行業(yè)借鑒,也標(biāo)識(shí)著國(guó)內(nèi)嬰幼兒米粉輔食領(lǐng)域的一次進(jìn)步。
研究證明,嬰幼兒四至六個(gè)月,是味覺(jué)發(fā)育的初始階段,不宜于過(guò)甜、過(guò)咸的重口味食物,一方面腸胃難以承受,損傷寶寶腸胃發(fā)育;另一方面,此時(shí)喂養(yǎng)口味濃重的食物,易造成寶寶日后偏食、挑食。而蔗糖(白砂糖)是含有最高熱值的碳水化合物,蔗糖添加過(guò)多,不但會(huì)引起寶寶偏食、挑食,還容易誘發(fā)齲齒、肥胖,甚至直接影響寶寶骨骼的生長(zhǎng)發(fā)育,導(dǎo)致佝僂病等問(wèn)題。而同時(shí),有調(diào)查顯示,近年來(lái)糖尿病低齡化趨勢(shì)日益明顯,1歲以下嬰幼兒患糖尿病的病例也屢見(jiàn)不鮮。因此,倡導(dǎo)“無(wú)蔗糖(白砂糖)”純凈米粉輔食喂養(yǎng),將成為未來(lái)全球嬰幼兒輔育的一個(gè)新趨勢(shì),一種新理念。
吸收率(溶解度):
吸收率是決定輔食米粉能效的直接因素,而它與米粉輔食的溶解度又密切相關(guān),溶解度的大小,直接影響著寶寶對(duì)米粉輔食中營(yíng)養(yǎng)成份的吸收多少。寶寶腸胃稚嫩,吸收力遠(yuǎn)遠(yuǎn)不及成人,長(zhǎng)期以來(lái),這一直是個(gè)被廣大寶寶爸媽們所忽視的問(wèn)題,這就導(dǎo)致爸媽們?yōu)閷殞毺峁I(yíng)養(yǎng)多少是一回事,而寶寶到底吸收多少成為另外一回事。
測(cè)評(píng)顯示,添加了CHE淀粉水溶工藝和膳食纖維的雀巢米粉,溶解迅速,溶解后色澤柔和,質(zhì)感細(xì)膩、均勻,底部也無(wú)結(jié)粒、結(jié)塊,無(wú)需費(fèi)力,米粉中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)即充分溶解,這就保證了寶寶吸收輔食營(yíng)養(yǎng)的第一步——充分溶解。同時(shí),在雀巢米粉中獨(dú)特添加的膳食纖維,對(duì)寶寶腸胃的促進(jìn)作用下,將更進(jìn)一步幫助寶寶對(duì)輔食營(yíng)養(yǎng)的完全吸收,并有利于寶寶腸胃功能發(fā)育。
口感(粘稠度):
口感,是決定寶寶對(duì)米粉輔食喜不喜歡,熱情大小的直接因素,表現(xiàn)在工藝上,就是米粉輔食的粘稠度,太粘,太稠,口感會(huì)差,也不利于寶寶的下咽和消化吸收;太淡、太稀,缺乏口味,寶寶不喜歡,營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也少,對(duì)寶寶的代謝也不利。研究證明,粘度為0.85左右的輔食米粉,是最理想的寶寶輔食米粉。測(cè)評(píng)發(fā)現(xiàn),雀巢米粉溶解后的粘稠度為0.895,正在寶寶理想輔食米粉范圍之內(nèi),不淡不粘,粘稠適中,口感很好,易于寶寶下咽、消化吸收,更易于博得寶寶喜愛(ài)。
營(yíng)養(yǎng)(蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、磷脂):
營(yíng)養(yǎng)是每一位寶寶爸媽所至為關(guān)注的問(wèn)題,是米粉輔食產(chǎn)品的價(jià)值所在,也是左右廣大消費(fèi)者購(gòu)買與否直接因素。當(dāng)今市面上米粉輔食的營(yíng)養(yǎng),都包含鈣、鐵、鋅,維生素A、C、D等基本成份,雀巢米粉也不例外,而讓雀巢米粉脫穎而出,譽(yù)滿全球的根本,還在于其內(nèi)部所獨(dú)特添加的DHA益腦因子、“不添加蔗糖”以及富含的蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、磷脂。而這些獨(dú)特成份,正是關(guān)系寶寶大腦發(fā)育關(guān)鍵時(shí)期的關(guān)鍵因子。
測(cè)評(píng)表明,雀巢米粉蛋白質(zhì)含量為0.71,明顯高于其它同質(zhì)產(chǎn)品。而不飽和脂肪酸、磷脂含量也毫不遜色。其與雀巢米粉中所獨(dú)特添加DHA益腦因子(又稱“腦黃金”)共同作用,對(duì)于寶寶智力的飛速發(fā)展,寶寶大腦發(fā)育的劇烈需求,都有著汗馬功勞。研究發(fā)現(xiàn),0~6個(gè)月是寶寶大腦發(fā)育、大腦細(xì)胞增長(zhǎng)的劇烈時(shí)期,而蛋白質(zhì)、DHA、不飽和脂肪酸和磷脂正是這一時(shí)期的關(guān)鍵物質(zhì)。
結(jié)語(yǔ):測(cè)評(píng)不在于說(shuō)明,重在于告知,寶寶的問(wèn)題,是爸媽的問(wèn)題,也是全社會(huì)的問(wèn)題,更是諸多米粉輔食商家的問(wèn)題。國(guó)內(nèi)嬰幼兒輔食市場(chǎng)蹣跚起步,正需要諸如雀巢米粉這樣優(yōu)秀的商家,以其優(yōu)秀的理念、品質(zhì)和行為作標(biāo)榜力,以規(guī)范和引領(lǐng)健康市場(chǎng)的形成。而我們也需要給予諸如雀巢米粉這樣具備領(lǐng)導(dǎo)力,同時(shí)擁有社會(huì)責(zé)任心的優(yōu)秀商家以充分的肯定、支持,乃至鼓勵(lì)。