很多寶寶愛吃面食,現(xiàn)在很多媽媽都是職業(yè)女性,往往難度大的飲食都不會做,下面介紹二款簡單而美味的面食吧!
家常打鹵面
主料:面條、肉湯、豬油、肉末(豬、羊、牛肉都可以)、海米、水發(fā)木耳、黃花菜(也叫金針)、雞蛋、筍片各適量(用土豆片也可以)。
輔料:淀粉、鹽、醬油、香油、味精、蔥花各少許。
制作方法
①將木耳洗凈切成小塊,黃花菜泡好洗凈,擠去水分,切成末。筍片切成細(xì)片,雞蛋打入碗中攪勻。
?、阱佒屑迂i油,油開后,加入蔥花、肉末翻炒幾下,然后倒入筍末、黃花菜末翻炒,再加入木耳翻炒幾下。倒入肉湯。加鹽、醬油。
③將雞蛋碗攪打幾下。然后把碗端在鍋上面,離鍋30厘米左右,向鍋中慢慢倒入蛋汁使蛋成為蛋花,最后將淀粉用水調(diào)一下倒入鍋中勾芡,使鹵成為糊狀。?;鸷蠹游毒⒘苌舷阌?。吃時澆上鹵汁。
特點(diǎn):營養(yǎng)豐富,味道鮮美,老少適宜。
面片湯
主料:標(biāo)準(zhǔn)粉、豬肉、青菜、鹽、蛋、水發(fā)木耳(或紫菜一兩小片)各適量。
輔料:食油、醬油、蔥花、味精、香油各少許,肉湯適量(清水也可以)。
制作方法
①面粉用涼水和勻,揉即,放片刻,搟成薄薄的大片,然后劃成直條。將直條上斜劃成菱形小片,備用。
?、谪i肉切成末,青菜切成小片。
?、坼伬锓庞?,油燒熱后,放蔥花肉末翻炒,加精鹽、肉湯(或水)燒開。
④將切好的面片下到湯里,將雞蛋打散倒入湯里,將青菜末、醬油放入湯內(nèi),再放水發(fā)木耳(或紫菜),待面片熟就停火,淋上香油,放人味精,攪拌一下即可食用。
特點(diǎn):雞蛋面片湯軟滑可口,面片軟滑,湯汁味美。有稀有干,營養(yǎng)豐富,是冬、秋季節(jié)的上佳食品。
制作關(guān)鍵:可以將面片切成長條,抻成薄片下鍋煮。還可以將面片切成梯形片,包豬肉餡餛飩吃。