推薦富含維生素a的營養(yǎng)食譜

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  維生素a是寶寶成長中不可缺少的微量元素,哪些食譜里富含維生素a呢?寶寶該吃哪些菜呢?我們來推薦二款富含維生素A的營養(yǎng)食譜吧。

  富含維生素A的食譜一:豬肝排叉

  【主料】豬肝200克。

  【配料】豆腐皮100克。
  
  【調(diào)料】花生油500毫升(實(shí)耗50毫升),面粉30克,精鹽3克,花椒3克。

  【制法】先將花椒炒焦,搟成細(xì)面,與精鹽混一起;豬肝切成7厘米長、0. 3厘米厚的薄片;面粉用15毫升清水調(diào)成稠糊;豆腐皮從中間切開。然后,把豆腐皮鋪平,把面糊均勻地抹在上面,再鋪上豬肝片。鋪完后,把余下的面糊鋪排在豬肝上壓實(shí),切成3厘米寬、7厘米長的長方形塊。每塊豆腐皮夾肝再順著它的長邊,在它的中間劃開3刀,中間一刀劃長些。最后,取豆腐皮夾肝的一頭從中間的劃口插進(jìn)去,形成排叉樣。待油鍋燒到六七成熱,把豬肝排叉放進(jìn)油鍋里,炸時不要翻動至豆腐皮呈金黃色時,撈出即成。

  【營養(yǎng)】豬肝含有大量維生素A,每100克含8700國際單位,還含有鐵、B族維生素等。此菜是補(bǔ)維生素A、維生素B和鐵的佳品。

  富含維生素A的食譜二:糖酥丸子

  【主料】肥豬肉100克。

  【配料】雞蛋黃60克。

  【調(diào)料】白糖100克,面粉75克,香蕉精少量,植物油1000毫升(實(shí)耗75 毫升)。


  【制法】先把豬肉放在水中煮至半熟,取出待涼后切成小碎丁,和雞蛋黃、面粉伴勻,做成肉餡。用微火燒熱油鍋后,將用肉餡做成的小丸子。放進(jìn)油鍋,待炸至呈金黃色時,撈出控油,再將白糖倒入炒鍋里,加入少許香蕉精及水,把糖熬成糖汁,待快能抽絲時,把炸好的丸子倒入糖鍋里,用勺緩慢攪動,使每個丸子都沾上糖汁,即可裝盤上桌?!緺I養(yǎng)】每100克肥豬肉含維生素A 46微克,鈣2毫克,蛋白質(zhì)1.5克,鐵1.1毫克,鋅1.1毫克。每100克雞蛋黃含維生素A 159微克,蛋白質(zhì)12. 7克,維生素E1.32毫克,鉆59.3毫克,鐵1.75毫克,還含有鋅,雞蛋黃的營養(yǎng)成分含量要比整個雞蛋高。此菜有利于人體補(bǔ)充維生素A及鈣、鐵等。

 

 

 

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