維生素c在營養(yǎng)學(xué)和醫(yī)學(xué)界，被譽(yù)為保衛(wèi)身體、避免病菌人侵的戰(zhàn)斗元素．補(bǔ)充維生素c對于學(xué)齡中的孩子也非常重要。每當(dāng)流行性感胃盛行時(shí)，維生素C是否攝取充足，反映在孩子的抵抗力上，就會出現(xiàn)明顯的差異。

　　維生素c除了可以增強(qiáng)免疫力、抗病力，使白血球的抗菌活力提升，也是合成人體膠原蛋白的重要物質(zhì)。攝取足夠的維生素c，也有助于促進(jìn)傷口愈合、預(yù)防貧血、幫助鐵吸收、代謝葉酸，并且對于骨骼、牙齒的生長也有重要幫助。

　　補(bǔ)充維生素c最簡單的方式，就是每餐都供給多樣化的蔬菜、水果。

　　要特別注意的是，維生素c溶于水，且在高溫下很容易被破壞。水果類生食效果最佳，蔬菜烹煮時(shí)間則越短越好?快速汆燙或快炒后立即食用，不要留菜或隔夜吃。

　　在分切、清洗、整理蔬菜時(shí)，也應(yīng)先整株清洗干凈后，再分切成小段，以免維生素C從切口處隨清洗水流失。把握這些要點(diǎn)，就能更有效地讓孩子吸收維生素C了。

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