婦女懷孕后，胎兒在母體內(nèi)生長(zhǎng)發(fā)育，通過胎盤攝入各種營(yíng)養(yǎng)成分。此吋孕婦對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)需求量比孕前成倍增加，而且孕婦早、中、晚期對(duì)各種營(yíng)養(yǎng)成分也有不同需求。

　　妊娠前三個(gè)月的胚胎生長(zhǎng)緩慢，到12孕周時(shí)一般只有18克左右，所需的營(yíng)養(yǎng)是有限的。而孕婦在孕早期多數(shù)都有不同程度的早孕反應(yīng)，所以此時(shí)飲食宜清淡、爽口，可吃米粥、蛋類，或根據(jù)口味吃一些帶酸味、咸味的食物，不要吃辛辣、油膩或者有腥味的食物，以減輕早孕反應(yīng)。

　　在孕中期，即4-6月時(shí)，胎兒發(fā)育較快，平均每日增重10克左右，各器官系統(tǒng)也正處于分化奠定階段，對(duì)各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的需求量增大，孕婦熱量的消耗比孕前要增加20--- 25%。這些增加的熱量必須通過膳食來補(bǔ)充，所以平時(shí)要增加主食，并注意品種的多樣化。為了滿足孕婦的營(yíng)養(yǎng)需要，還應(yīng)注意多吃含蛋白質(zhì)豐富的食品。蛋白質(zhì)是生命的基礎(chǔ)，沒有蛋白質(zhì)就沒有生命，胎兒腦細(xì)胞、皮膚、血液、神經(jīng)等組織的發(fā)育都離  水開’它，孕婦攝人足夠的蛋白質(zhì)，能促進(jìn)胎兒大腦的發(fā)育，使  孩子．更加聰明。植物蛋白質(zhì)來源于主食的米、面、豆類，動(dòng)物  蛋白質(zhì)來源于瘦肉、魚、蛋類，各種蛋白質(zhì)豐富的食品若能粗  細(xì)搭配食用，更能提高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。還要多吃含鈣、磷、鐵等微  量元素豐富的食物。胎兒的骨骼發(fā)育需要大量的鈣、磷，孕婦  和胎兒血中的血紅蛋白需鐵來組織，如果孕婦患有缺鐵性貧  血，胎兒體重增長(zhǎng)的速度就會(huì)減慢，貧血嚴(yán)重時(shí)還會(huì)發(fā)生早  產(chǎn)、死胎及新生兒窒息。而孕婦缺鈣，就會(huì)腰酸腿疼，甚至發(fā)  生骨軟化，胎兒出生后易患佝僂病。所以宜多吃含鐵、鈣豐富  的食物，如綠葉蔬菜、豆類、蛋黃、海帶、動(dòng)物的肝或腎、紅  棗、堅(jiān)果、芝麻等。

　　增加維生素也必不可少。維生素A能幫助胎兒正常發(fā)育，—?jiǎng)游锔闻K、奶、禽蛋、有色蔬菜中含量較高；B族維生素能增  進(jìn)食欲，幫助消化，促進(jìn)胎兒發(fā)育，在糙米、面粉、豆類、硬  果類、瘦肉、花生、核桃、瓜子中含量較高；維生素C能增  強(qiáng)抗病能力，參與體內(nèi)氧化還原反應(yīng)，促進(jìn)生長(zhǎng)，水果、蔬菜  中含量豐富；維生素D能促進(jìn)腸道對(duì)鈣、磷的吸收，并對(duì)骨  骼鈣化有重要作用，魚肝油、奶、蛋黃中含量較高。

　　另外，為防止發(fā)生便秘，應(yīng)注意多進(jìn)食富含纖維素和果腦  的蔬菜，如芋頭、蒜苗、鮮黃花菜、香菜、芹菜、茭白、筍  等，水果則以桃子、橄欖、鮮椰子肉、海棠、沙果等為宜。

　　妊娠末三個(gè)月，胎兒生長(zhǎng)快，胎兒的體重有一半是在這時(shí)  到出生前增加的。并且，此時(shí)也是胎兒大腦細(xì)胞發(fā)育旺盛的時(shí)  期，孕婦需要的營(yíng)養(yǎng)除供胎兒生長(zhǎng)發(fā)育外，還要為分娩時(shí)的出血、體力消耗及喂奶貯備營(yíng)養(yǎng)。因此，保證一定的碳水化合物食品的量，適當(dāng)加一些脂肪食物，補(bǔ)充鈣、鐵、磷、碘等無機(jī)鹽、維生素就十分必要。故應(yīng)做到膳食多樣化，保證營(yíng)養(yǎng)的供給。孕婦在膳食中可增加諸如豆類、山貨（口蘑、香菇、木耳）、動(dòng)物內(nèi)臟、肉類、禽類、水產(chǎn)類、蛋類以及豬排骨、豬血、羊血、蹄筋、豬皮、奶類等食品。如果孕婦出現(xiàn)浮腫現(xiàn)象，就餐時(shí)還要注意少吃含鹽的菜肴和主食，以免增加心臟和腎臟的負(fù)擔(dān)。為了減輕水腫，在飲食中可增加有益于利水的食品，如冬瓜海帶湯、清蒸鯉魚或鯉魚湯、紅赤豆飯或紅豆稀飯等。當(dāng)然，不可過食碳水化合物及脂肪含量高的食物，以免胎兒過胖，給分娩帶來困難。隨著胎兒日益長(zhǎng)大，孕婦腸道空間的容積減少，孕婦宜少吃多餐，防止腹腔有脹滿感。

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