學(xué)會科學(xué)的給寶寶安排飲食

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  1~2歲是寶寶智力和體力的快速發(fā)展時(shí)期,本階段的寶寶活動量增加,體力消耗較大,又處于斷奶期,應(yīng)合理安排飲食,保障營養(yǎng)供應(yīng),否則會出現(xiàn)營養(yǎng)不良、貧血、佝僂病等營養(yǎng)缺乏性疾病,影響寶寶的生長發(fā)育。一般膳食配方原則為選一種谷類做主食;一種蛋白質(zhì)輔助食品;一種含礦物質(zhì)及維生素的輔助食品,如蔬菜、水果;一種供給熱量的輔助食物,如脂肪、植物油等。
   
  (1)主食。我國一般以谷類食品為主食,如小米、大米、面粉等。理想的主食為燕麥,其氨基酸的含量比較平衡,只需加入少量蛋白質(zhì)輔助食物即可改善其營養(yǎng)價(jià)值,可做成燕麥粥、米飯、面條等。
   
  (2)蛋白質(zhì)類輔助食品。以前我國居民常以豆類為主要的蛋白質(zhì)來源,但其蛋白質(zhì)的質(zhì)量遠(yuǎn)遠(yuǎn)不如動物性食品,所以現(xiàn)在常選用瘦肉、魚、蝦、牛奶等作為蛋白質(zhì)輔助食品。
   
  (3)維生素和礦物質(zhì)類輔助食品。各種蔬菜和水果除了含維生素C外,還含有豐富的維生素A及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。
   
  (4)熱能類輔助食品。植物油的營養(yǎng)價(jià)值比動物性脂肪高,植物油中含有較多的不飽和脂肪酸,動物脂肪含有大量的飽和脂肪酸,但兩者均應(yīng)適量添加。脂肪可使食物變軟或成為糊狀,并可改善味道。植物油中還含有一定量的維生素A。

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