油脂對于孩童來說是很重要的健康元素,對于正常發(fā)育、內(nèi)臟健康、頭發(fā)旺盛與皮膚組織健康、視力發(fā)展都有重要的影響。尤其是優(yōu)質(zhì)油脂中所含的DHA,對于腦部皮質(zhì)構(gòu)成、提升免疫力與智力發(fā)展非常有幫助,也有助于記憶力、學(xué)習(xí)力的提升。同時,DHA也是視網(wǎng)膜構(gòu)成的主要物質(zhì),對于孩童眼睛健康、適應(yīng)光線變化的調(diào)節(jié)力都很重要。
亞麻油酸與次亞麻油酸,此類物質(zhì)為人體必需的脂肪酸,是構(gòu)成細(xì)胞膜的要素,人體無法自行合成,只能通過食物的攝取來獲得。油脂還有另一項(xiàng)有益的作用,就是幫助人體更有效率地吸收脂溶性維生素A、D、E、K:體內(nèi)具有適量的油脂,還可以使孩童體內(nèi)器官、內(nèi)臟較具有彈性和保護(hù)性,在摔跌或受外力撞擊時,可以減少體內(nèi)組織與骨骼的傷害。
油脂雖然有很多好處,但是質(zhì)量不佳或是攝取過多,也會造成孩子身體的負(fù)擔(dān)。如何選擇優(yōu)良的油脂來源非常重要。
可以讓孩子多食用深海魚類或是養(yǎng)殖衛(wèi)生良好的其他魚類,這些食材都是優(yōu)質(zhì)油脂的來源,如鮭魚、鱈魚、鯖魚、鰹魚、鮪魚、鯛魚、秋刀魚、沙丁魚、虱目魚等。堅(jiān)果種子類如核桃、腰果、花生、芝麻,也含有優(yōu)質(zhì)的植物油,可以給孩子當(dāng)健康的小零嘴。