用鮮牛奶來喂養(yǎng)的小兒,首先一定要將牛奶燒開,這樣做不僅可以消毒,而且還可以使蛋白質(zhì)的顆粒變小,不會在寶寶的胃里凝結(jié)成塊。
然后,耐心地等到牛奶逐漸冷卻到溫?zé)釙r,再加入少許白糖,以增加牛奶中的含糖量。加糖的關(guān)鍵在于掌握時機,即在熱牛奶適當(dāng)冷卻時加入,不能與牛奶一起慢慢燒開,否則牛奶中的賴氨酸在高溫下與糖結(jié)合,會發(fā)生化學(xué)反應(yīng),形成果糖基賴氨酸,嚴(yán)重危害寶寶的健康。
此外,適量加糖可以彌補牛奶中乳糖不足的缺陷,但糖分過多則可能降低寶寶對牛奶中鈣元素的吸收,導(dǎo)致缺鈣。一般按每100毫升奶加糖5~8克就可以了。值得一提的是,不要加紅糖,因為紅糖中的草酸太多,草酸可與蛋白質(zhì)結(jié)合生成難溶物,降低其營養(yǎng)價值。
煮牛奶的時候切忌小火煮奶或反復(fù)加熱,這樣做的話,奶的加熱時間就會過長,奶中的維生素等營養(yǎng)物質(zhì)也會遭到破壞,營養(yǎng)價值自然會大打折扣。
牛奶中的鈉含量是母乳的2倍,牛奶濃度越高,含鈉越多,越容易使小寶寶血鈉升高,引起便秘、血壓上升等癥狀。為此,新生兒吃的牛奶需要加水稀釋,一般出生后半個月內(nèi)的嬰兒適宜采用2:1的奶與水的比例,即100毫升鮮奶加50毫升水。
半個月后可以將濃度提高到3:1,幾周過后再增至4:1。依此類推,加水量逐漸減少。等到寶寶2個月的時候,消化功能已經(jīng)大大加強了,就可以吃純牛奶。
很多媽媽認(rèn)為淀粉比蛋白質(zhì)容易消化并能延遲寶寶饑餓的時間,所以喜歡把牛奶和米湯混合在一起給寶寶飲用。尤其是當(dāng)寶寶腹瀉時,更是有不少媽媽采用這種辦法。殊不知4個月以下的寶寶淀粉酶數(shù)量很少,難以消化米湯中的淀粉。而且米湯中富含氧化酶,而這種酶會破壞牛奶中的維生素A,大大削減牛奶的營養(yǎng)價值。所以,給4個月以上的寶寶喂些米湯未嘗不可,但不要與牛奶混合飲用,最好與喂牛奶的時間錯開。
如果煮好的牛奶沒有用完,最好放到冰箱里,而不要使用保溫杯盛放。牛奶如果在保溫杯中存放時間過長,隨著杯內(nèi)溫度逐漸下降并到達(dá)某一定值時,會有細(xì)菌大量繁殖,導(dǎo)致牛奶酸敗變質(zhì)。一般情況下,牛奶存放3~4個小時就會產(chǎn)生這樣的變化,寶寶吃了這樣的奶非常容易發(fā)生腹瀉。
小貼士:
牛奶喂養(yǎng)的寶寶需要補鐵,正常足月分娩的嬰兒對鐵的需要量為1毫克/(千克·日)。如采用牛奶喂養(yǎng),則鐵的供給量遠(yuǎn)遠(yuǎn)少于嬰兒的生理需要量。天長日久,就會影響孩子生長發(fā)育,危害健康,所以要及時補鐵。但一般嬰兒生后3個月內(nèi)是不缺鐵的,因為他們身體里有從母體內(nèi)帶來的鐵。而3個月后就要及時補鐵了。第4個月要給孩子添加含鐵豐富的輔食,如豬肝、雞蛋黃、菜泥等。