產(chǎn)后第4周，大部分媽媽已經(jīng)基本恢復(fù)生理機(jī)能，也完全掌握了寶寶的哺乳要求。這時(shí)，媽媽可以多進(jìn)食一些補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、恢復(fù)體力的營(yíng)養(yǎng)菜肴，為滿月后開(kāi)始獨(dú)立帶寶寶的生活打好身體和體力基礎(chǔ)。

　　在這里，我們?yōu)楫a(chǎn)婦輯錄了適宜產(chǎn)后第4周進(jìn)食的營(yíng)養(yǎng)菜肴，供你們?cè)囉谩?/P>

　　“月子”菜肴一：白糖豆?jié){

　　原料：黃豆100克，白糖50克。

　　做法：將黃豆擇洗干凈，浸泡7小時(shí)(夏季4小時(shí))，撈出用清水洗凈，瀝盡水，帶水用石磨或多功能食品加工機(jī)磨成細(xì)漿，灌入干凈布袋內(nèi)，向袋內(nèi)加適量清水，將袋口扎緊。備一干凈盆，將盆墊高，使盆向前傾斜，漿袋放入盆內(nèi)，用手有節(jié)奏地輕揉，使?jié){液不停地流出，揉至袋內(nèi)只剩渣滓為止。將鋼鍋洗凈，倒入豆汁，放在中火上煮開(kāi)。

　　加入白糖攪動(dòng)，稍煮一會(huì)兒即可食用。

　　特點(diǎn)：豆?jié){含蛋白質(zhì)較高，能益氣益血、健脾寬中、下氣利腸、潤(rùn)燥消水，對(duì)于產(chǎn)后有很好的補(bǔ)益之功，對(duì)于氣血虛弱、消化不良、產(chǎn)后水腫、小便不利亦有治療作用。

　　“月子”菜肴二：肉末蒸蛋

　　原料：雞蛋3只，豬肉50克，蔥末、太白粉、醬油、精鹽、食油若干，味精少量。

　　做法：將雞蛋打入碗內(nèi)攪散，放入精鹽、味精、清水(適量)攪勻，上籠蒸熟。選用三成肥、七成瘦的豬肉剁成末。鍋放爐火上，放入食油燒熱，放入肉末，炒至松散出油時(shí)，加入蔥末、醬油、味精及水(適量)，用太白粉調(diào)勻勾芡后，澆在蒸好的雞蛋上面即成。

　　特點(diǎn)：此菜肴富含維生素A，雞蛋及豬肉均有良好的養(yǎng)血生精、長(zhǎng)肌壯體、補(bǔ)益臟腑之效，除對(duì)產(chǎn)婦有良好的滋補(bǔ)之效外，對(duì)維生素A缺乏癥也有很好的治療作用。

　　“月子”菜肴三：燒牛蹄筋

　　原料：牛蹄筋250克，青菜心25克，醬油、料酒、生姜末、蔥花、干團(tuán)粉、植物油、煮牛蹄筋原湯若干，味精少量。

　　做法：先把生牛蹄筋放在沙鍋內(nèi)，加清水，小火煮至八分熟時(shí)撈出。切成長(zhǎng)條塊。干團(tuán)粉加入適量清水調(diào)勻。燒熱油鍋，先炒青菜，隨即把牛蹄筋、料酒、生姜、醬油及煮蹄筋湯倒入，煮開(kāi)后再加味精及調(diào)好的團(tuán)粉汁勾芡，裝盤即可上桌食用。

　　特點(diǎn)：此菜肴有健脾益胃、養(yǎng)精增液、強(qiáng)筋健骨之效，能為產(chǎn)婦提供有效營(yíng)養(yǎng)素，并能預(yù)防產(chǎn)后子宮下垂、陰道壁膨出等。

　　“月子”菜肴四：魚肉圓湯

　　原料：青魚中段400克，肥瘦豬肉200克，蛋清1份，冬筍25克，水發(fā)冬菇25克，豆苗15克，精鹽、味精、干姜粉、料酒、蔥汁、姜汁、雞油、香槽若干。

　　做法：青魚洗凈，切成長(zhǎng)方塊，盛在碗內(nèi)，加少量精鹽拌勻，腌半小時(shí)，隨即將香槽用料酒調(diào)稀后，傾入魚塊內(nèi)拌和，腌2小時(shí)待用。冬筍切成片狀，冬菇去蒂、洗凈泥沙。肥瘦肉剁成肉末，放在碗內(nèi)，加入精鹽、味精、蔥姜汁、蛋清拌勻攪上勁，再加入干姜粉拌勻待用。將沙鍋置于爐上，倒入適量清水，隨即將魚塊洗后，和筍片、冬菇一起下鍋，加入精鹽、味精，待燒開(kāi)后，端鍋離火，將拌好的肉泥做成肉圓，一邊做一邊放入鍋內(nèi)，制畢后起鍋再置爐上，用小火滾燒5分鐘左右，撇去浮沫，放入豆苗燙熱后，淋入雞油，即可起鍋食用。

　　特點(diǎn)：此菜肴營(yíng)養(yǎng)成分較為全面均衡，有養(yǎng)血益氣、滋陰生津、清熱除煩、健脾通乳、利水消腫之效，對(duì)于產(chǎn)婦有良好補(bǔ)益作用，并能促進(jìn)水腫消除。

　　“月子”菜肴五：清燉雞參湯

　　原料：水發(fā)海參400克，童子雞1只，火腿片25克，水發(fā)冬菇50克，筍花片各50克，雞骨500克，小排骨250克，精鹽、料酒、蔥、姜、高湯若干，味精少量。

　　做法：將發(fā)好的海參洗凈，下開(kāi)水鍋氽一下取出。雞骨、小排骨斬成塊，與童子雞一起下開(kāi)水鍋氽一下取出，洗凈血污。冬菇去蒂，洗凈泥沙待用。將海參、童子雞放在湯鍋內(nèi)，將筍花片放在海參與童子雞間的空隙兩頭，火腿片放在中央，加入料酒、味精、精鹽、蔥姜、雞骨、小排骨、高湯，蓋上蓋子，上籠蒸爛取出，除去雞骨、排骨，撈去蔥姜即可食用。

　　特點(diǎn)：此菜肴富含磷、鈣、蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分，有補(bǔ)腎益精、養(yǎng)血潤(rùn)燥、健脾壯骨、培益臟腑之效，對(duì)于產(chǎn)后體虛食之有益，且有利于嬰兒骨質(zhì)發(fā)育。

　　“月子”菜肴六：瘦肉冬瓜湯

　　原料：瘦豬肉75克，冬瓜150克，香菜1棵，姜蔥少許，雞湯750克，精鹽、味精、麻油、紹酒適量。

　　做法：將冬瓜洗凈，去子和皮切成大片，蔥洗凈切寸段，姜洗凈切片，香菜洗凈切段。將瘦肉洗凈切大片。燒鍋，注入雞湯，加入瘦肉、冬瓜煮至熟，加入精鹽、紹酒、蔥、姜略煮一會(huì)兒，加味精、麻油各少許，加入香菜即可出鍋。

　　特點(diǎn)：此萊肴含蛋白質(zhì)、多種維生素和礦物質(zhì)，適合產(chǎn)后食用，尤其冬瓜有清熱、解毒、利尿之功效。

　　“月子”菜肴七：蓮棗肚羹

　　原料：熟豬肚100克，山藥、蓮子、大棗各50克，料酒、蔥姜汁、精鹽、紅糖、清湯、濕淀粉若干。

　　做法：蓮子用溫水浸泡至回軟。大棗挖去核。山藥削去皮，與豬肚均切成丁。鍋內(nèi)放入清湯．下入蓮子燒開(kāi)。下入山藥丁燒開(kāi)，加入料酒、蔥姜汁、精鹽。下入豬肚丁、大棗丁、紅糖燒開(kāi)，煮15分鐘左右，用濕淀粉勾芡，出鍋裝入湯碗即成。

　　特點(diǎn)：豬肚中含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、葉酸等，蓮子中含有豐富的鈣、磷、鐵，山藥中富含維生素C、維生素B1、維生素B1、碘、磷、鈣、鐵等，大棗富含維生素C，紅糖具有補(bǔ)血破淤、健脾祛寒功能。此菜肴可補(bǔ)脾胃，療虛損，對(duì)促進(jìn)產(chǎn)婦康復(fù)和促進(jìn)乳汁分泌，提高乳汁質(zhì)量均十分有益。

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