蘋果酸甜可口，營養(yǎng)豐富且熱量較低，它的營養(yǎng)價值和藥用價值都很高，被越來越多的人稱為“大夫第一藥”。

　　蘋果與母乳

　　蘋果中的蘋果酚通過乳汁可以使寶寶提高抗過敏的能力。蘋果中含大量維生素C，通過乳汁的傳遞，寶寶吸收后會使皮膚更白嫩，招人喜愛。

　　現(xiàn)在空氣污染比較嚴(yán)重，多吃蘋果可改善呼吸系統(tǒng)和肺功能，預(yù)防哺乳媽媽體內(nèi)鉛含量升高，避免寶寶因鉛含量高而影響身體和智力的正常發(fā)育。

　　產(chǎn)后媽媽一般會進(jìn)食很多蛋白質(zhì)，使媽媽成為酸性體質(zhì)，容易感到疲累，蘋果中的多糖、鉀離子、果膠等物質(zhì)可以中和這些酸性體液，緩解媽媽疲勞，從而能更好的照顧好寶寶。蘋果還有通便止瀉的雙向調(diào)節(jié)作用，能夠減輕媽媽產(chǎn)后的不適感。

　　營養(yǎng)分析

　　每100克新鮮蘋果的果肉中富含糖類，蛋白質(zhì)，脂肪，粗纖維，鉀，鈣，磷，鐵，胡蘿卜素，維生素Bi，維生素Bz，尼克酸，還含有鋅及山梨醇、香橙素、維生素C等營養(yǎng)物質(zhì)。

　　蘋果中含有神奇的“蘋果酚”，能溶于水，極易被人體吸收。它可以抗氧化，保持食物新鮮．消除異味，去口臭；預(yù)防蛀牙；能抑制黑色素、酵素的產(chǎn)生；能抑制血壓上升，預(yù)防高血壓；能抑制過敏反應(yīng)，有一定的抗敏作用。

　　蘋果中含有的“果膠”，也是一種水溶性食物纖維，能減少腸內(nèi)的不良細(xì)菌數(shù)量，幫助有益細(xì)菌繁殖。

　　蘋果中蘊含豐富的維生素C。維生素C是心血管的保護(hù)神、心臟病患者的健康元素。同時還可以有效抑制皮膚黑色素和形成，有美容的功效。從新鮮的水果中直接攝取維生素C要比口服藥劑更為有效。

　　蘋果中含有多糖、鉀離子、果膠、酒石酸等物質(zhì)?，F(xiàn)代人在平常飲食中攝入蛋白質(zhì)過多，這些蛋白質(zhì)分解成氨基酸，從而造成大多數(shù)人的體液都呈“酸性”。酸性體液就會不斷地在體內(nèi)堆積，容易使人感到疲勞乏力。蘋果中的這些物質(zhì)可以中和酸性體液中的酸根，降低體液中的酸性，從而緩解疲勞。

　　生吃蘋果，除了能獲得以上療效，還能調(diào)理腸胃，因為它的纖維質(zhì)豐富，有助排泄。另一方面，泄瀉的人吃它也有好處，因為蘋果酸具收斂作用，但屬脾胃虛寒型的慢性泄瀉，則應(yīng)熱過再吃。蘋果粥

　　蘋果粥

　　原料：大米1杯，蘋果1個，葡萄干2大匙，水10杯，糖適量。

　　做法：

　　1．大米洗凈瀝干，蘋果洗凈后切片去籽。2．鍋中加水10杯煮開，放入大米和蘋果，續(xù)煮至滾沸時稍微攪拌，改中小火熬煮40分鐘。3．葡萄干放入碗中，倒入滾燙的粥，加糖拌勻即可食用。

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