牙科專家們還無法解決蛀牙(齲齒)的問題。母親懷孕期間的食物和嬰兒的食物對牙齒的形成是重要的??赡苓z傳也起了作用。
但是有的牙齒看上去堅(jiān)固日后卻蛀掉了。牙科醫(yī)生認(rèn)為引起蛀牙的主要原因是乳酸。這種乳酸是由生活在和牙齒接觸的糖和淀粉上的細(xì)菌產(chǎn)生的。一天中糖和淀粉在牙齒上的時(shí)間越長,細(xì)菌的量也就越多,就會產(chǎn)生出更多的乳酸來溶解牙齒的琺瑯質(zhì),產(chǎn)生洞洞。這就是為什么在兩餐飲食之間吮吸棒糖,吃粘性糖,干果實(shí),啃小甜餅和餅干(這些均是粘牙的食品),特別可能引起蛀牙的原因。
當(dāng)孩子在第2年繼續(xù)吃瓶奶并且嘴里帶著滿口的奶入睡,在這種情況下有時(shí)會迅速出現(xiàn)蛀牙。
當(dāng)然,大多數(shù)水果都含有一些糖,甚至蔬菜也含有一點(diǎn)糖。但是糖會溶解,馬上就會被沖洗掉。而且水果的粗纖維在牙齒上起著刷子的作用。我們中所有的人都或多或少地吃著淀粉,但我們通常只是在用餐時(shí)吃——尤其是那些含有粗糧的餐食,諸如粗制谷類食物和土豆———不會長時(shí)間粘在牙齒上。常常在兩餐之間吃糖和粘牙的淀粉,對牙齒特別有害。