(1)體內(nèi)鈣丟失大于鈣的儲(chǔ)存始于中年

　　人體骨骼的發(fā)育和成熟，是一個(gè)動(dòng)態(tài)變化的過程。它始于母親的子宮內(nèi)，大約結(jié)束于生命的第三個(gè)十年。在此期間，受到種族、性別、遺傳，以及內(nèi)源性因素和環(huán)境因素，如營(yíng)養(yǎng)狀況和身體鍛煉的相互作用等因素的影響，形成骨骼并在30·35歲左右達(dá)到每個(gè)人不同的骨量最高值（也稱為峰值骨量）。一般說來，按照人體骨量的增長(zhǎng)程度，人體發(fā)育可以分為胎兒期、兒童期(0~7歲)、青春期（8·18歲）和成熟期（19—30歲）4個(gè)階段，這4期都需要格外加強(qiáng)鈣營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充。其中從0—18歲，是骨骼處于快速生長(zhǎng)和成型的時(shí)期，也是形成峰值骨量的關(guān)鍵時(shí)期。也有科學(xué)研究報(bào)道，在20一30歲，骨量仍在緩慢增加，直到30-35歲才到達(dá)峰值骨量的相對(duì)穩(wěn)定期。成年人在35歲以后，體內(nèi)鈣的容量就走了下坡路，鈣的丟失逐漸多于鈣的沉積，在這個(gè)時(shí)候就應(yīng)當(dāng)有意識(shí)地為自己補(bǔ)鈣了。

　　(2)影響峰值骨量的因素

　　無論男女，在青春期和成年早期，營(yíng)養(yǎng)和環(huán)境（生活方式）對(duì)骨量的影響是非常重要的，這也是人類能夠通過自我調(diào)控改變遺傳命運(yùn)的少數(shù)因素之一。在營(yíng)養(yǎng)因素中有4種營(yíng)養(yǎng)素對(duì)峰值骨量產(chǎn)生舉足輕重的影響，即鈣、磷、蛋白質(zhì)和維生素D。在青春期和成年早期充分利用這些因素，輔助于經(jīng)常的體育鍛煉，可以在骨成熟期達(dá)到理想的最大骨量。

　　鈣是峰值骨量的決定性營(yíng)養(yǎng)素。鈣的攝入和骨量的關(guān)系最為密切。要想獲得良好的骨骼發(fā)育，應(yīng)在生長(zhǎng)發(fā)育的每一個(gè)關(guān)鍵期都攝入充足的鈣質(zhì)。

　　·鈣磷比例也是重要的影響因素，大部分食物都含有較多的磷，但是如果沒有足夠的鈣補(bǔ)充，也會(huì)影響骨骼的形成。

　　·蛋白質(zhì)。青少年缺乏蛋白質(zhì)會(huì)影響生長(zhǎng)和減少峰值骨量，但如果蛋白質(zhì)攝人過多也會(huì)影響鈣的平衡，引發(fā)高鈣尿，導(dǎo)致負(fù)鈣平衡。

　　·維生素D是維持鈣平衡的“雙刃劍”，應(yīng)合理利用，達(dá)到最大的鈣吸收。

　　(3)成年人怎樣讓自己獲得最大的骨峰值

　　中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦成年人每日應(yīng)攝取鈣量為1000·1200毫克，而國(guó)內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)調(diào)查表明，成年人人均每日鈣的攝入量?jī)H為402—520毫克。這是因?yàn)橹袊?guó)人是以五谷雜糧和蔬菜為主食，而奶類、蛋類、海產(chǎn)品進(jìn)食較少。從國(guó)人一日三餐就可以分析出鈣的攝人量。一般來說，每1斤饅頭含鈣量100毫克，每1斤大米含70毫克鈣，每1斤蔬菜含鈣量都在300毫克以下，每1斤肉類含鈣量?jī)H為30~60毫克，況且這些鈣都是不容易被人體吸收的來源，如果沒有奶制品、豆制品的參與，要通過飲食補(bǔ)充達(dá)到健康人的每日推薦量是非常困難的。

　　成年人可以通過飲食，保健品和藥物的補(bǔ)充，使每天鈣的攝人量達(dá)到推薦量標(biāo)準(zhǔn)。成年人合理補(bǔ)鈣可以從以下

　　幾個(gè)方面著手：

　　其一是合理的飲食：盡量多吃富含鈣質(zhì)的食物，每天補(bǔ)充至少1袋奶或l杯酸奶。

　　其二是提高鈣的利用率：經(jīng)常參加戶外活動(dòng)，接受紫夕線照射，從而促進(jìn)經(jīng)皮膚途徑維生索D的轉(zhuǎn)化。飲食中注意鈣、磷以及蛋白質(zhì)的合理比例，保證鈣的良好吸收。

　　其三是適當(dāng)補(bǔ)充鈣制劑，對(duì)于無法養(yǎng)成每日喝奶習(xí)慣的人，可以適量補(bǔ)充鈣制劑，以保證達(dá)到充足的鈣攝人量。

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