兒童時(shí)期是生長(zhǎng)發(fā)育的關(guān)鍵時(shí)期,現(xiàn)在有一些家長(zhǎng)不了解孩子生長(zhǎng)發(fā)育的生理特點(diǎn),過分的“關(guān)愛”變成了縱容溺愛,反而危害到孩子的健康成長(zhǎng)。元代醫(yī)家朱震亨認(rèn)為,兒重“調(diào)理之法,不專在醫(yī),唯調(diào)乳母、節(jié)飲食、慎醫(yī)藥,使脾胃無傷,則根本常固矣”,可見重視通過飲食調(diào)理脾胃對(duì)兒童健康成長(zhǎng)的積極意義。飲食調(diào)養(yǎng)尤其是我們傳統(tǒng)飲食結(jié)構(gòu)中的五谷雜糧,對(duì)于兒童的成長(zhǎng)發(fā)育有著非同一般的作用。兒重多吃些,既能增強(qiáng)體質(zhì),提高智力,又能防治一些兒童的常見病。
為了能夠讓孩子增力壯體,健康成長(zhǎng),我在這里向大家推薦以培養(yǎng)脾胃為主的“西塘八珍糕”。
西塘八珍糕源于明代陳實(shí)功所撰的《外科正宗》,原方由茯苓、建蓮、芡實(shí)、扁豆、薏米、山楂、麥芽、山藥組成,有健脾養(yǎng)胃、益氣和中的功效,八珍糕對(duì)消化系統(tǒng)疾病的保健作用十分顯著,能增進(jìn)食欲,改善睡目民,減輕腹脹。每日清晨服食數(shù)塊,3個(gè)月后可漸覺身體強(qiáng)?。婚L(zhǎng)期食用可以健脾胃、壯助元陽(yáng)、輕身耐老,“妙難盡述”,起到很好的強(qiáng)身健體的作用。同時(shí)對(duì)促進(jìn)兒童的身體發(fā)育有顯著效果,而且做成甜美的糕點(diǎn),也適合兒童的胃口,是一款不錯(cuò)的增力壯體的食療方。
兒童的正常生長(zhǎng)發(fā)育,正如同一個(gè)成語(yǔ)“形神兼?zhèn)?rdquo;。除了形體上的正常發(fā)育外,心理和聰明才智,就是所謂的“神”,也需要相應(yīng)的發(fā)展,這就需要健腦益智,我在這里向大家推薦以健腦益智為主的“桂圓蓮子粥”。
桂圓肉能入心、脾經(jīng),能補(bǔ)益氣血,養(yǎng)心安神;蓮子能入心、脾、腎經(jīng),有養(yǎng)心、益腎、補(bǔ)脾的作用;紅棗能入脾、胃經(jīng),有補(bǔ)脾和胃、益氣生津的作用;糯米性溫、味甘,能補(bǔ)中益氣。諸味食材組合,使脾氣旺,心血足,腎氣盛,髓海得充,心神得養(yǎng),從而起到健腦益智的功效。對(duì)于兒童來說,一般都比較喜歡吃甜食,如果家中恰好沒有足夠的食材做桂圓蓮子粥,還可以做一種芝麻核桃糖,讓孩子當(dāng)做零食食用。將500克紅糖放入鍋中,加入少許水,用文火慢慢熬煮至黏稠時(shí)加入250克炒熟的黑芝麻,250克核桃仁,攪拌均勻,然后?;?,趁熱將糖液倒在涂過食用油的搪瓷盤上,待其冷卻后壓平,切成小塊食用。黑芝麻、核桃仁都能起到補(bǔ)腎國(guó)精的作用,對(duì)于健腦益智有著積極效果,家長(zhǎng)們不妨做點(diǎn)試試。
防治兒童厭食,飲食調(diào)理是一種十分有效的措施,我在這里向大家推薦以開胃消食為主的“蜜餞山楂”。
山楂消食開胃的功效可謂是人人皆知,經(jīng)??吹揭恍┤嗽谫I藥時(shí)順便帶一盒或者幾盒“山楂丸”,據(jù)說這種藥是元朝著名醫(yī)家朱丹溪所創(chuàng),至今仍然深受病人的喜愛。兒童飲食不節(jié),食滯腸胃,造成脾運(yùn)失健,最終形成厭食,那么在平時(shí)多吃點(diǎn)山楂是不錯(cuò)的。蜂蜜甘甜滋潤(rùn),在促進(jìn)消化的同時(shí),緩和了山楂的酸味,做成酸甜可口的蜜餞山楂,既能滿足兒童的口味,也能起到開胃消食,健脾養(yǎng)胃的作用,是適用于防治兒童厭食癥的佳品。不過山楂雖然可以消食、但是山楂只消不補(bǔ),脾胃虛弱的患者不要多吃,即便健康的人食用山楂也要有所節(jié)制。尤其是兒童,正處在牙齒更替的時(shí)期,過食山楂或山楂片、山楂糕等酸甜的食品,會(huì)影響牙齒生長(zhǎng),每天的食用量不要超過50克。
長(zhǎng)期的營(yíng)養(yǎng)吸收不夠是導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)不良的主要原因,具體說來,有的時(shí)候是由于喂養(yǎng)方法不當(dāng),比如孩子沒用母親的奶水以供吸吮,只能靠人工喂養(yǎng),我在這里向大家推薦以營(yíng)養(yǎng)壯體為主的“陽(yáng)春白雪糕”。
白茯苓就是把茯苓塊切去赤茯芩后所留下的白色部分,味道是甜的,能夠益脾和胃,養(yǎng)心安神。芡實(shí)俗稱雞頭米,歸于脾、腎、心、胃、肝經(jīng),既能夠補(bǔ)益脾胃,又能固腎。蓮子比較常見,同樣具有補(bǔ)脾的作用。山藥又叫做薯蕷,民間有淮山藥和懷山藥的稱呼,讀音雖然相同,但二者存在本質(zhì)區(qū)別?;瓷剿幹傅氖墙裉旖K安徽地區(qū)所產(chǎn)的山藥,而懷山藥則指今天河南焦作地區(qū)所產(chǎn)的山藥。無論從藥用還是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上,淮山藥都無法與懷山藥相比。它歸脾、肺、腎經(jīng),可補(bǔ)脾養(yǎng)胃,補(bǔ)腎澀精。經(jīng)常服用能夠使入耳聰目明。中醫(yī)認(rèn)為,果實(shí)籽仁是植物的精華,是最有營(yíng)養(yǎng)的東西,這個(gè)由各種果實(shí)種子配備而成的陽(yáng)春白雪糕,有時(shí)候又簡(jiǎn)稱為白雪糕,它是明代宮廷的食療驗(yàn)方,味道香甜可口,能夠健脾開胃,增進(jìn)人的食欲,對(duì)于一些厭食挑食的孩子,尤其是對(duì)于脾胃虛弱的孩子來說,可以多多進(jìn)食,這就擴(kuò)大了營(yíng)養(yǎng)供給的來源。另外,本品各種營(yíng)養(yǎng)成分也非常豐富,對(duì)人的補(bǔ)益作用也很強(qiáng),能夠補(bǔ)腎固精。實(shí)際上,它能夠補(bǔ)充人體所需要的熱量、脂肪及鈣、鐵、鋅等微量元素。比如僅拿芡實(shí)來說,就含有豐富的淀粉、蛋白質(zhì)及脂肪和一定量的鈣、磷、鐵和維生素B1、維生素C及β胡蘿卜素。因?yàn)闋I(yíng)養(yǎng)豐富,補(bǔ)益作用強(qiáng),本品除了用于兒童營(yíng)養(yǎng)不良,還常常用于老年人的日常保健,可謂是老少皆宜。
孩子缺鈣的話,會(huì)對(duì)他的生長(zhǎng)發(fā)育造成不利的影響,而如果兒童身體不缺鈣,而補(bǔ)鈣過多的話,那么腸道中過多的鈣將隨大便排出,不僅造成浪費(fèi),還會(huì)妨礙鐵和鋅的吸收,這樣可能引起貧血和食欲不振,還會(huì)使生長(zhǎng)發(fā)育緩慢。所以,為了能達(dá)到補(bǔ)鈣而又不過量的目的,我在這里向大家推薦以補(bǔ)腎增強(qiáng)筋骨為主的“胡桃仁粥”。
胡桃仁就是核桃仁,胡桃仁含有比較豐富的鈣,用胡桃仁來煮粥,堅(jiān)持服用能夠補(bǔ)充人體所需的鈣。難怪古人早就總結(jié)出核桃具有強(qiáng)壯筋骨的作用,而國(guó)外更是稱之為“大力土食品”。實(shí)際上,食用胡桃仁粥除了可以補(bǔ)鈣之外,還可以補(bǔ)鐵。此外,胡桃仁中含有各種維生素、胡蘿卜素、維生素B2……這些物質(zhì)都是對(duì)人體健康極為有益的物質(zhì)。長(zhǎng)期食用核桃粥,不但可以起到補(bǔ)鈣的作用,還可以起到強(qiáng)身益智之效。
很多正在上學(xué)的孩子,考試考不出好的成績(jī),家長(zhǎng)、老師歸罪于孩子貪玩、不用心。其實(shí)很多時(shí)候是由于孩子的記憶力不夠好,才造成了學(xué)習(xí)的負(fù)擔(dān)。要想提高孩子的學(xué)習(xí)成績(jī),通過飲食來提高孩子的記憶力是一個(gè)不可缺少的手段,我在這里向大家推薦以提高記憶力為主的“龍眼肉粥”。
龍眼常常被稱作桂圓,因其種子圓黑光澤,而在種臍突起的地方呈現(xiàn)出白色,看起來就像傳說中“龍”的眼睛,所以又被叫做龍眼。去殼之后的干桂圓肉與干荔枝肉看起來有些相似,故也有“亞荔枝”的叫法。因?yàn)楣湃苏J(rèn)為龍眼能夠使人變得聰明,所以有時(shí)候又把它稱作益智,《齊民要術(shù)》就曾記載說:“龍眼,一名益智。”它性質(zhì)平和,不像荔枝偏熱性,所以可以長(zhǎng)期食用,入于人體的心、脾、胃三經(jīng)。它的裨益脾胃的作用可以讓孩子增進(jìn)食欲,養(yǎng)心的作用可以讓孩子藏神。總之,中醫(yī)歷來都認(rèn)為龍眼可以補(bǔ)益心脾,養(yǎng)血安神?!峨S息居飲食錄》就說龍眼是果中圣品,老弱皆宜。而《神農(nóng)本草經(jīng)》更是明確地說,長(zhǎng)久地服用龍眼可以讓人變得更加聰明。而根據(jù)現(xiàn)代醫(yī)藥研究,發(fā)現(xiàn)龍眼肉含有豐富的葡萄糖、維生素、蛋白質(zhì),還有酒石酸……這些物質(zhì)都能夠滋養(yǎng)神經(jīng)核腦部組織,調(diào)整大腦皮層的功能,提高記憶力。如果讓孩子長(zhǎng)期服用該方,每天早上吃上一碗龍眼粥,久而久之定能改善孩子的記憶能力,使孩子變得更加聰明。而有的方子在龍眼的基礎(chǔ)上,另外加上一些其他的食物,比如一個(gè)常常用來提高記憶力的方子,叫作龍眼棗仁飲,就加入了棗仁和芡實(shí)兩種東西,把這三味食材用來煎煮制茶,也可以起到健腦益智、提高記憶力的作用。
很多兒童多動(dòng)少靜,總是閑不下來,被稱為“多動(dòng)癥”。要想改善這種情況,讓孩子變得相對(duì)安靜,就需要寧心安神。有的孩子除了心神不寧之外,還有精血虧虛的現(xiàn)象,那么可以同時(shí)補(bǔ)益精血,我在這里向大家推薦以養(yǎng)心安神為主的“桂圓肉粥”。
蓮子,大家都很熟悉,常被稱為“水上人參”,它的味道甘中帶有一點(diǎn)澀,入于人的脾、腎、心三經(jīng)。既可以養(yǎng)心安神,還可以補(bǔ)腎止遺。常用于心神不寧、驚悸失眠等。《神農(nóng)本草經(jīng)》就說蓮子可以“主補(bǔ)中、養(yǎng)神、益氣力”。龍眼通常又被叫做桂圓,味道是甜的,入心、脾、胃三經(jīng)。能夠壯陽(yáng)益氣,還能養(yǎng)血安神,是一種經(jīng)常使用的補(bǔ)益品,李時(shí)珍對(duì)龍眼有“資益以龍眼為良”的評(píng)價(jià)。只要每天堅(jiān)持吃30克龍眼肉,就可以治療心悸怔忡。龍眼肉有補(bǔ)心脾、益氣血的作用,是一種比較理想的中藥,但鮮龍眼肉多食卻易生濕熱及引起口干,所以入藥治病多用干龍眼,也就是人們常常說的桂圓肉。芡實(shí)俗稱為雞頭米,歸于脾經(jīng)、腎經(jīng),既能夠補(bǔ)益脾胃,又能補(bǔ)腎固精?!渡褶r(nóng)本草經(jīng)》說芡實(shí)“主濕痹腰脊膝痛,補(bǔ)中除暴疾,益精氣,強(qiáng)志,令耳目聰明。”而兒童多動(dòng)癥恰好與“失聰”存在聯(lián)系。整個(gè)桂圓肉粥,既可以起到養(yǎng)心安神的作用,又能夠起到補(bǔ)益精血的作用。憑它養(yǎng)心安神的作用,就可以緩解多動(dòng)兒童的心神不寧。如果孩子還有精血不足的情況,那么本方就恰到好處。有的中醫(yī)還開出相似的方子:芡實(shí)15克,龍眼7顆,糯米30克。同樣是把這些食物共熬為粥,這個(gè)方子顯得更為簡(jiǎn)單。