懷孕初期孕婦常伴有惡心、嘔吐、食欲不振等妊娠反應，俗稱“害喜”。嘔吐嚴重的孕婦還會脫水。所以食物應含水分多，并含有豐富的維生素和鈣、鉀等。為了增加食欲，孕婦可以適當吃少許酸、辣味道的食物。此外，烹調方式以清淡為宜，避免食用過分油膩和刺激性強的食物。介紹幾款做雞的菜肴，讓孕媽咪的胃口好起來~

  一、三元蒸雞

  原料：雞1/2只，紅棗、枸杞子各20克，鹽。

  做法：

  1雞洗凈，在關節(jié)處剁下翅膀，雞身剁成小塊。

  2雞塊放入沸水內(nèi)焯30秒撈出，放入器皿中加紅棗、枸杞子、鹽后蓋蓋，再放入蒸鍋內(nèi)，水沸后大火蒸約40分鐘，即可取出進食。

  功效解析：

  雞肉的營養(yǎng)豐富，成分主要是蛋白質，其次才是脂肪、礦物質等，且膽固醇含量低；紅棗本身就具有補血的作用，搭配枸把子同吃，效果更佳。此菜品營養(yǎng)豐富，能養(yǎng)血生津、滋陰潤燥。

  二、菠蘿雞

  原料：去骨雞腿1只，新鮮菠蘿50克，蒜末、青椒、蔥末、紅甜椒各15克，適量醬油、白糖。

  做法：

  1雞腿洗凈，切成丁，拌入醬油、白糖腌10分鐘。

  2菠蘿洗凈，取肉，切塊；青椒、紅甜椒分別洗凈，去蒂、子，切丁備用。

  3熱鍋入油，爆香蔥末、蒜末，將腌好的雞腿肉與菠蘿、青椒、紅甜椒一起放入鍋中拌炒，加少許的水、醬油，煮至雞肉熟透即可。

  功效解析：

  菠蘿富含維生素C，能開胃順氣、解油膩、幫助消化；雞肉含有蛋白質、脂肪及磷質，營養(yǎng)豐富。需要注意的是高血壓患者，并非完全不可食用鹽、醬油等調料，應以少量為原則。

  三、雞絲燴菠菜

  原料：雞脯肉100克、菠菜200克、水發(fā)粉絲50克、海米15克、蒜蓉10克、枸杞子3克、植物油、鹽、清湯、芝麻醬。

  做法：

  1將雞脯肉洗凈，切成絲；菠菜洗凈，切成段。

  2海米用溫水泡透；枸杞子泡透。

  3鍋內(nèi)放油燒熱，下入蒜蓉、雞絲炒香，注入適量清湯，加入海米、枸杞子燒沸；再加入菠菜段、粉絲，調入鹽、芝麻醬，用中火煮透入昧即可。

  四、燴生雞絲

  原料：雞脯肉100克、冬筍50克、雞蛋1個（取蛋清）、雞油、植物油、高湯、淀粉、料酒、姜汁、鹽、味精。

  做法：

  1將雞脯肉切成薄片，再切成肉絲，將蛋清倒入，用手攪勻后，再加較濃的淀粉汁攪拌均勻。

  2冬筍切成細絲；將植物油放入鍋中，待油剛一起泡即放入雞絲，用筷子撥散；待雞絲發(fā)白時，立即取出，然后濾去油。

  3在鍋中放入高湯及冬筍絲、鹽、姜汁、料酒、味精等，待湯煮沸后，撇去浮沫，待湯汁已稠時加入炸過的雞絲，再倒入湯里，澆上雞油即可．

  五、什錦雞丁

  原料：雞肉150克、欖仁75克、青豆70克、胡蘿卜半個、蒜蓉、植物油、鹽、淀粉、姜汁、料酒、醬油、白糖、淀粉、香油、胡椒粉。

  做法：

  1欖仁過水瀝干，炸至微黃色盛起；青豆洗凈，焯水；胡蘿卜去皮，切粒。

  2雞肉洗凈切粗粒，加入調味料拌勻，腌20分鐘待用。

  3燒熱鍋，下油爆香蒜蓉，加入青豆、胡蘿卜略炒，雞肉回鍋，加料酒，下芡汁料及欖仁炒勻上碟即成。

  功效解析：

  豆類含有豐富的維生素B1，能減輕懷孕初期的嘔吐，并可減少肌肉痙攣等癥狀。

  六、菠蘿雞胗

  原料：雞胗300克、新鮮菠蘿150克（或罐裝菠蘿2片）、青椒1個、紅甜椒半個、植物油、白糖、鹽、水淀粉、醋、番茄汁、料酒、蒜片。

  做法：

  1青椒、紅甜椒洗凈，去子，切塊。雞胗用鹽擦洗干凈，斜切成十字花刀，放入沸水中煮3分鐘，盛起瀝干。

  2鍋內(nèi)倒油燒熱，爆香蒜片、雞胗、青椒、紅甜椒及菠蘿，加料酒燜5分鐘。

  3加入水淀粉、白糖、醋、番茄汁所調制好的芡汁勾芡，翻炒幾下即可。

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