具有防癌效果的維生素,最受推崇的就是具有抗氧化作用的維生素C、維生素E和I3一胡蘿卜素。近年來(lái)各國(guó)研究相繼證明,維生素C及胡蘿卜素β攝取不足,可使罹患癌癥的比例上升。
(1)胡蘿卜素β:胡蘿卜素β在體內(nèi)可以轉(zhuǎn)化為維生素A,天然的胡蘿卜素β具有防癌效果。由于胡蘿卜素β比維生素A的抗氧化作用還強(qiáng),同時(shí)不會(huì)引起過(guò)多癥的危險(xiǎn),因此可大量攝取。胡蘿卜素β每日大約應(yīng)攝取15毫克,相當(dāng)于1根胡蘿卜的量。
(2)維生素C:維生素C可抑制體內(nèi)致癌物質(zhì)的活性,并且可促進(jìn)體內(nèi)膠原的生成,強(qiáng)化細(xì)胞壁,抑制過(guò)氧化脂質(zhì)的形成,阻止過(guò)氧化脂質(zhì)危害細(xì)胞,防止細(xì)胞癌變。同時(shí),維生素C可增強(qiáng)機(jī)體免疫功能,提高白細(xì)胞的吞噬能力,可直接攻擊癌細(xì)胞,并可減輕因癌癥而引起的疼痛。預(yù)防癌癥,維生素C每日可服用1~3克。
(3)維生素E:維生素E可防止過(guò)氧化脂質(zhì)的形成,保護(hù)細(xì)胞膜及細(xì)胞內(nèi)的核酸免受過(guò)氧化自由基的攻擊。維生素E還可穩(wěn)定免疫細(xì)胞的細(xì)胞膜,提高機(jī)體免疫功能,增強(qiáng)維生素A及胡蘿卜素β的防癌功能。預(yù)防癌癥,維生素E可每日攝取50毫克。
此外,維生素B1可促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)和排除腸道廢物,阻止腸道對(duì)有毒物質(zhì)的吸收,具有間接防癌的效果。可口服維生素B1,每次25~50毫克,每日3次。