如今，蔬菜瓜果農藥殘留的現(xiàn)象令人擔憂。農藥雖是使莊稼免受昆蟲之害的衛(wèi)士，卻是人類優(yōu)生的大敵。農藥殘留在瓜果上，妊娠前后食入體內，會通過改變人體的內環(huán)境致遺傳因子變異而有損受精卵的質量。同時，也給孕媽媽及胎兒留下了隱患。為了消除這種隱患，介紹幾種消除農藥殘留的方法：

  一看?？从袥]有蟲眼，不買看起來沒有任何瑕疵的蔬菜；不買有“將軍肚”的黃瓜，那是噴了細胞分裂激素的緣故；不買過于深綠的葉菜，那是因為化肥施多了；不買催熟的“桃子、西紅柿”。

  二嗅。有刺鼻農藥味表明有較多農藥殘留，不要買這樣的蔬菜。

  三買。不買變質的蔬果，可以到大超市或信譽好的攤位購買。

  四存。剛采收的蔬菜，過段時間后再食用，能使氧氣與蔬菜中的色素、酶等活性物質對殘留農藥進行分解。存放時，不要堆放，要散放，或用保鮮膜包裝放在冰箱里。一般來說噴灑過農藥的蔬果要2周后才能上市。

  五削。對蘋果、梨等水果和蘿卜、黃瓜、土豆等蔬菜削皮再吃。

  六泡。農藥多為酸性、水溶性，用堿性水浸泡可以去除部分農藥。比如用小蘇打水、淘米水等浸泡10分鐘再用清水洗凈。

  七沖。用自來水流水沖洗三遍。

  八洗。一邊沖一邊將菜葉掰開洗。

  九焯。將洗凈的蔬菜用開水焯一下，再烹調，高溫可使農藥分解。焯時可以在容器內滴上幾滴植物油，可以保持蔬菜色澤。

  十炒。急火快炒，即可去除去蔬菜上的部分農藥，又可盡可能地保留住蔬菜中的維生素。

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