健腦食品一般都能夠?qū)Υ竽X起到三大影響：一是能使寶寶腦部的布局發(fā)育轉(zhuǎn)好；二是能使腦的運行功效轉(zhuǎn)好；三是能防止腦部發(fā)育不良。

  大腦的發(fā)育，除要有充沛的氧氣和葡萄糖保持性能及活性外，還必要各類養(yǎng)分，如脂肪、卵白質(zhì)、鐵、鈣、磷質(zhì)及鉀、錳、鋅、碘等。

  脂肪促成腦部健全。人腦的分量撤除水份后有50%—60%是由脂肪構成的，它在組成腦的復雜而精巧的功效方面，起著很是重要的作用。所以，為了培育能從事高度復雜事物的大腦，寶寶要適當進食肉和魚等動物性食品。

  蛋白質(zhì)腦細胞的重要成份之一，占腦干分量的30%—35%，就分量來講，僅次于脂肪。掌握人的智能的大腦，是由腦細胞的興奮與壓抑來實現(xiàn)它的功效的。而卵蛋白質(zhì)在神經(jīng)細胞的興奮與壓抑方面起著重要作用。

  各種維生素和磷、鈣等微量元素這些元素雖不直接組成腦部本身，但在改良腦細胞的不斷更新、促成智力發(fā)育方面也起偏重要的作用。比如，維生素能夠改進腦部的血液循環(huán)，有助于促成大腦功效、加強記憶力。

  專家提示

  比起其余動物肉，．魚蝦類的肉更具備健腦感化。由于魚蝦類屬于冷血動物，所生長的環(huán)境水溫較低，有的靠近冰點。魚體內(nèi)有很多由雙鍵組成的多不飽和脂肪酸的碳鏈，數(shù)目比其余動物脂舫所含的要多。

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