幼兒是指1~3歲的小兒，雖然他們的生長發(fā)育速度較1歲以內(nèi)的嬰兒有所減慢，但總的說還是比較快；他們的消化吸收能力較嬰兒強，但還不如年長兒，如何為他們挑選合適的食品，還有很多學(xué)問。小兒2-3歲時，20個乳牙已出齊，但咀嚼能力還差些，必須注意選用較柔軟、易消化的食品。選擇食品時注意營養(yǎng)要豐富，糧食以米面為主，吃面條及軟飯較好。每日還應(yīng)該繼續(xù)喝牛奶200—400毫升，作為點心；每日吃雞蛋1只；豬肉、牛肉、雞肉、肝臟都要切細(xì)煮爛；魚肉容易消化，蛋白質(zhì)吸收率極高，但要注意魚刺作鯁。每日都應(yīng)食用豆制品，以增加蛋白質(zhì)的供給。蔬菜要選用有顏色的、營養(yǎng)較豐富的青菜、胡蘿卜等。

  油炸食品不容易消化；酸辣食品刺激性大；腌制的、熏制的食品也不易消化，且在制作過程中營養(yǎng)素有丟失，還會產(chǎn)生有毒物質(zhì)；脂肪過高、過甜的食品常使食欲減低；硬豆、花生、瓜子、松仁、球糖等容易嗆入氣管造成窒息；以上食品均不宜給幼兒食用。

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