冬令進(jìn)補(bǔ)的健康養(yǎng)生法則

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  當(dāng)在涼爽的秋天吃著月餅賞著月亮,寒意漸濃時(shí),也就意味著冬至的來臨,而當(dāng)路邊的羊肉爐、姜母鴨、麻油雞、藥燉排骨的店面越來越多時(shí),就表示冬天來臨了,進(jìn)補(bǔ)的時(shí)間到了,再加上傳統(tǒng)補(bǔ)冬的觀念及電視廣告的提醒下,似乎『冬令進(jìn)補(bǔ)』變成一種習(xí)慣,

  但在營養(yǎng)過剩、慢性病增加及高喊著減肥的今天,還需要『冬令進(jìn)補(bǔ)』?

  首先,了解其意義:過去是物資匱乏的農(nóng)業(yè)社會(huì),從春耕、夏長、秋收,都需要?jiǎng)诹Φ母冻?,加上蛋白質(zhì)等肉類食物攝取不足,抵抗力低,故利用較有豐厚物資的冬藏,好好進(jìn)補(bǔ)調(diào)養(yǎng)一番,為來年的『春生』作準(zhǔn)備。

  既然,是前人依據(jù)生活作息及配合著氣候變化而利用飲食來達(dá)到強(qiáng)身健氣的目的,亦是傳承迄今的一種養(yǎng)生智慧,那『要如何補(bǔ)冬』以符合現(xiàn)代預(yù)防醫(yī)學(xué)呢?

  一﹑先經(jīng)由中醫(yī)師看診,了解自己的體質(zhì)狀況,選擇適當(dāng)?shù)氖逞a(bǔ)方法,以免適得其反,影響健康。

  二﹑慢性疾病患者更要考慮自己的病況,傳統(tǒng)的中藥食補(bǔ),大多以中藥材加上如:雞、鴨、魚或內(nèi)臟類等動(dòng)物性食材,再配合水及酒長時(shí)間慢火燉煮,形成「四高一富」的食物(高熱量、高脂肪、高膽固醇、高蛋白質(zhì)、富含普林),所以,糖尿病人應(yīng)控制熱量、減少攝取量;心血管疾病患者則勿吃太油,下鍋前肉類食物宜去皮并且補(bǔ)湯需撈油;高血壓病人則避免太咸,注意鹽及調(diào)味料的添加;痛風(fēng)患者不宜喝湯;由于濃肉湯及酒精易刺激胃酸分泌,對(duì)腸道消化功能差者,會(huì)增加負(fù)擔(dān);肝、腎疾病患者,燉補(bǔ)品則容易增加其肝、腎負(fù)擔(dān)。

  三﹑購買中藥材時(shí),要選擇完整包裝,并注意包裝外是否標(biāo)示「品名、重量、制造及保存期限、廠商名稱、地址及電話」等訊息外,還需留意產(chǎn)品有無發(fā)霉、長蟲、等情形出現(xiàn)。

  四﹑燉煮前先將中藥材洗凈,可以去除蟲卵、泥土、農(nóng)藥殘留及化學(xué)添加物等。

  五﹑適度的補(bǔ)充水分還可維護(hù)皮膚的濕潤度,避免干燥,因水有促進(jìn)新陳代謝、調(diào)節(jié)體溫的功能。

  六﹑規(guī)律且充足的睡眠,是消除疲勞、恢復(fù)精神最直接也最有效的方法。

  七﹑運(yùn)動(dòng)也是一種進(jìn)補(bǔ)的方式,不用酒精就可促進(jìn)血液循環(huán)抵抗寒冷,提高代謝率并同時(shí)消耗多吃燉品而產(chǎn)生的脂肪,還可紓解壓力,有益健康。

  八﹑若要進(jìn)補(bǔ)則以里肌肉、去皮雞胸或魚類等低脂食物替代,并搭配燙青菜及水果以補(bǔ)充纖維質(zhì),增加飽足感。

  臺(tái)灣處于亞熱帶地區(qū),雖沒有嚴(yán)寒的冬天,但寒流一來及低溫特報(bào),仍是讓人冷得受不了,但反觀來說,現(xiàn)帶人飲食豐富,雞、鴨、魚、肉、樣樣都不缺的情形下,還需要進(jìn)補(bǔ)?

  養(yǎng)生方式有很多,不單只有食補(bǔ),更要有正確的觀念:均衡飲食、良好的生活習(xí)慣、適度的運(yùn)動(dòng)、保持愉悅的心情、、、等,更重要的是-如何落實(shí)及堅(jiān)持,這樣才可隨時(shí)補(bǔ)充戰(zhàn)力,而不須『冬令進(jìn)補(bǔ),來春打虎』。

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