近日乳粉肉毒桿菌污染事件頗受大家關注，上海質監(jiān)局發(fā)出消息，已封存多美滋公司現(xiàn)場涉及問題乳粉的原料及成品，而且還要求可口可樂追溯問題產(chǎn)品。國家質檢總局也用最快地速度公布了多家可能受到污染的境內(nèi)進口商的資料。

  提起肉毒桿菌，一般人首先想到的就是“某某女星注射了肉毒桿菌，面孔瞬間年輕二十歲。”其實，這種物質帶給人們的除了除皺美容之效外，還有嚴重的負面影響，尤其當其出現(xiàn)在飲食中時。今天就讓小編來普及一下這種物質的方方面面吧。

  1.無氧生存，罐裝食品成聚集地

  肉毒桿菌，首先它的毒性是不可忽視的，這種細菌在繁殖過程中會釋放出毒素，甚至會危害人的性命。此外，這種細菌的芽孢抵抗力超強，100攝氏度以上加熱加溫數(shù)小時都無法殺死。不過，鑒于它喜好無氧環(huán)境，因此只要我們減少罐裝食品和腌漬食品的攝入，這種細菌并不會真正產(chǎn)生危害。

  2.美容之效被科學家看好

  之所以肉毒桿菌會在美容界大展身手，這是因為它能夠有效地消除皺紋，達到年輕化皮膚的目的。不過，我們不得不承認，這是一種昂貴的體驗。首先，單次手術就花費不菲，并且為了讓效果一直延續(xù)下去，肉毒桿菌的注射往往不能間斷。

  3.分布廣泛，腸胃更易遭侵襲

  就天然分布而言，肉毒桿菌在土壤和動物糞便中都很常見。如果不幸的，人類食用了含肉毒桿菌的食品，那么缺氧的胃腸道環(huán)境將成為這種細菌的棲居之所。細菌在胃腸道住下并不是嚴重的事情，正如腸道內(nèi)的其他一些益生菌那樣，胃腸道將會歡迎它們的到來。

  然而，不巧的是，這種細菌將會分泌出高強度毒素，這是人體所不受的，往往中毒、致殘和致死率極高。肉毒桿菌中毒癥狀包括視線模糊、四肢乏力、呼吸困難，嚴重可危及性命。這還是就一般人而言，如果孩子這樣脆弱的生命體不幸攝入這種細菌，后果將不堪設想。

  4.奶粉污染時有發(fā)生，孩子健康打折扣

  對于經(jīng)常食用罐裝乳制品的嬰幼兒來說，一旦發(fā)生奶粉污染的情況，健康將難以得到保證。那么，如何預防食物感染肉毒桿菌呢？有這樣幾種辦法。

  首先，可以檢查食品包裝是否出現(xiàn)異常，如有異常就需更換或舍棄。其次，杜絕過期食品的食用。最后，在烹飪時，一定要將食物煮熟煮透。

  5.服食污染食品的表現(xiàn)

  首先，肉毒桿菌導致的食物中毒有一些臨床表現(xiàn)，包括神經(jīng)系統(tǒng)、消化系統(tǒng)和其他一些癥狀。

  （1）神經(jīng)系統(tǒng)：視線模糊頭發(fā)暈、全身肌肉乏力繼而四肢麻木、神情呆滯面無表情、呼吸困難等。

  （2）消化系統(tǒng)：惡心嘔吐、腹脹腹痛、腹瀉或便秘等，6個月以下的嬰幼兒中毒，最先出現(xiàn)的癥狀往往是便秘。

  （3）汗腺：分泌數(shù)量由多至少，嚴重會出現(xiàn)心臟衰竭癥狀。

  一般說來，肉毒桿菌的潛伏期為6-36個小時，最短的情況可能只有1小時，而最長的情況則可能長達數(shù)日。

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