我在美國生活40余年,從未在美國看見過蔬菜大棚。
經(jīng)過一番調(diào)查得知種植花草的玻璃房——“溫室”是自古以來就有的,可是栽培農(nóng)作物的“大棚”卻是日本人的發(fā)明。
日本的大棚栽培最初并不是用塑料薄膜,而是用障子紙。1953年開始使用氯化塑料,以此為契機(jī),全國就開始廣泛使用塑料薄膜了。
大棚之所以能在日本普及,是因?yàn)橐谟邢薜霓r(nóng)業(yè)用地上提高生產(chǎn)能力。使用大棚的話,從春寒時(shí)期開始到初冬的寒冷時(shí)期為止,都可以很好地利用農(nóng)地,也可以栽培更多種類的農(nóng)作物。而且,因?yàn)橛写笈锇鼑€可以很好地保護(hù)農(nóng)作物不受風(fēng)雨和病蟲害的威脅。
這樣看來,大棚栽培只有好處沒有害處了,但人們直到最近才發(fā)現(xiàn)它的一些壞處。
大棚栽培的農(nóng)作物和露天栽培的農(nóng)作物相比,“戰(zhàn)斗能量”相對(duì)而言比較少。
戰(zhàn)斗能量指的是,植物中所含有的色素和香味等,在現(xiàn)代的營養(yǎng)學(xué)看來是不包含“營養(yǎng)成分”的機(jī)能性成分。
近年來的研究表明,戰(zhàn)斗能量具有很高的抗氧化作用。它可以提高免疫力,還可以預(yù)防各種各樣的疾病,所以被作為“抗氧化營養(yǎng)素”成為眾人矚目的焦點(diǎn)。
哪怕是那些對(duì)“戰(zhàn)斗能量”還不太熟悉的人,也一定聽說過“聚苯酚”和“異黃酮”吧。
紅酒中所含有的有名的“聚苯酚”,西瓜和西紅柿中的紅色物質(zhì),大豆中的“異黃酮”,綠茶中的“兒茶素”,芝麻中的“木質(zhì)素”等等,其實(shí)都是“戰(zhàn)斗能量”。目前發(fā)現(xiàn)的“戰(zhàn)斗能量”有幾千種之多,實(shí)際上“戰(zhàn)斗能量”應(yīng)該有幾萬種。
“戰(zhàn)斗能量”的相關(guān)研究始于1980年,雖然歷時(shí)尚淺,但是研究人員卻已交出了多份和健康療效有關(guān)的報(bào)告。
戰(zhàn)斗能量的魯康療效
(1)活性酵素的去除;
(2)受傷細(xì)胞(遺傳基因)的修復(fù);
(3)癌細(xì)胞擴(kuò)散的預(yù)防(癌的預(yù)防);
(4)強(qiáng)化傳染病的抵抗力;
(5)提高免疫力,
(6)強(qiáng)化記憶力、集中力,預(yù)防老年癡呆,
(7)預(yù)防衰老。
擁有這么多優(yōu)點(diǎn)的“戰(zhàn)斗能量”幾乎都存在于植物性食品中(含有魚類貝類的色素?;撬岬龋?。它的生成其實(shí)和“日光”有很大的關(guān)系。
植物不能像動(dòng)物一樣依靠自己的意志到處移動(dòng)。哪怕被強(qiáng)烈的紫外線照射,哪怕聚集了很多的昆蟲在上面爬動(dòng),它們也只能在那里一動(dòng)不動(dòng)地忍受著。因此,植物哪怕照射了強(qiáng)烈的紫外線也不會(huì)被曬傷,哪怕吸收了紫外線也會(huì)將其轉(zhuǎn)化為無害的物質(zhì),為了不讓害蟲吃掉自己的葉子,它們會(huì)分泌出一些害蟲討厭的物質(zhì)。注意,那些物質(zhì)就是“戰(zhàn)斗能量”!
也就是說,如果紫外線的刺激不多的話,“戰(zhàn)斗能量”的生成也不會(huì)很充分。因此,隔斷了日光、風(fēng)雨、害蟲等外界刺激在大棚里栽培出來的植物,比那些充分接受外界刺激的露天植物來說“戰(zhàn)斗能量”會(huì)少很多。
大棚栽培的日本蔬菜和露天栽培的美國蔬菜相比較而言,色澤和香氣都較美國的遜色。
很明顯的,美國的黃瓜、柿子椒、茄子等的個(gè)頭都比較大,皮厚有嚼勁。生菜、菠菜等綠葉蔬菜肉質(zhì)厚,有嚼頭。
習(xí)慣了日本國內(nèi)鮮嫩蔬菜的人會(huì)覺得美國的蔬菜不好吃,而我認(rèn)為蔬菜本來就應(yīng)該是很有嚼勁的食品。因此,無論是營養(yǎng)成分還是“戰(zhàn)斗能量’’,在自然環(huán)境中栽培的食品所含有的量都會(huì)比較多。
我們的體內(nèi)生成的抗氧化物質(zhì),和生物酶一樣,可從新鮮的食品中獲取。抗氧化物質(zhì)不但能減輕我們身體的負(fù)擔(dān),還可以維持我們身體的健康。因此,要盡量選擇那些經(jīng)常接受太陽光照的蔬菜。“戰(zhàn)斗能量”豐富的蔬菜也一定是生物酶含量豐富的優(yōu)質(zhì)食品。
是不是大棚蔬菜單憑肉眼是很難辨別的,因而選擇應(yīng)季蔬菜,這樣可避免購買到大棚蔬菜。