進(jìn)入暑天，平日吃飯挺香的寶寶，往往會(huì)飯量大減。如何打開食欲的“閘門”，讓小寶寶吃好、吃飽，結(jié)結(jié)實(shí)實(shí)地平安度夏呢？打開寶寶的食欲“閘門”，關(guān)鍵靠“三不宜”、“三個(gè)招”和“三件寶”。

　　三不宜

　　A 不宜用湯或水送飯

　　用湯水送飯雖然爽快，但是缺少了咀嚼這道程序，后果是加重了胃的負(fù)擔(dān)，一旦出現(xiàn)消化不良，寶寶就更什么都不想吃了。

　　B 不宜貪食冷飲

　　在炎熱的夏季吃冷飲的確舒服，您一定有切身的體會(huì)。但是寶寶若吃多了，胃黏膜在低溫刺激下容易缺血，也容易出現(xiàn)消化不良。

　　C 不宜貪飲“軟飲料”

　　如果總讓糖隨著水?dāng)z入體內(nèi)，寶寶還沒(méi)吃飯就先喝飽了，又怎么能正正經(jīng)經(jīng)吃飯呢。

　　三個(gè)招

　　雖說(shuō)夏天葷菜油膩，會(huì)讓寶寶沒(méi)有食欲。可是因?yàn)橄奶鞂殞毘龊苟?，鋅也丟失得多，所以還得靠魚、蝦、肉、雞等來(lái)給寶寶補(bǔ)充鋅。怎么使葷菜吃起來(lái)爽口呢？這里可以給您提供一些烹調(diào)妙招——滑炒、醋溜和釀菜。

　　滑炒。

　　要點(diǎn)：主料上漿；溫油；主、副料分開烹制；最后勾芡。

　　將雞、魚、蝦等主料，用雞蛋清、濕淀粉上漿，用手抓勻，再加上調(diào)料，如鹽、料酒、味精等。用溫油將主料“滑開”，等色發(fā)白、伸展開，即撈出備用。另起鍋，煸炒蔥姜末和蔬菜；菜熟，加入主料，勾芡、起鍋。芙蓉雞片、芙蓉魚片即滑炒菜肴。

　　特點(diǎn)：鮮嫩爽口。

　　醋溜。

　　要點(diǎn)：調(diào)料中有醋和糖；主料與滑炒同，先上漿、溫油滑開；最后加的芡汁多且較濃。加醋不僅可以殺菌，還可開胃。這類菜，如醋溜雞丁等。

　　特點(diǎn)：酸甜適口。

　　釀菜。

　　要點(diǎn)：把主料雞、魚、蝦、肉等加工成茸狀，加調(diào)料，攪拌后備用。

　　選紅、黃、綠三色甜椒，去蒂去籽后把主料填入椒內(nèi)當(dāng)餡，給肉餡穿上“外衣”，蒸熟即可。

　　特點(diǎn)：寶寶不僅吃著新鮮，而且味道也清淡。

　　三件寶

　　A 西瓜翠衣

　　西瓜，先吃瓤，后吃皮。把西瓜皮去掉最外邊的硬皮，即得西瓜翠衣。將翠衣切片，開水焯過(guò)，瀝水。熱油，放入蔥姜末炒香，放少許水、鹽、糖，加入翠衣，勾薄芡，淋香油出鍋。

　　特點(diǎn)：菜綠、清淡，有解暑、清熱之效。

　　B 鮮荷葉

　　荷葉冬瓜湯：取鮮荷葉撕碎；冬瓜去皮、籽，切片，與荷葉同煮。湯成，去掉荷葉，加少許鹽即可。

　　荷葉粥：煮米做粥，快爛時(shí)將洗凈后的鮮荷葉蓋在粥上，用文火煮片刻，待粥熟呈淡綠色后攪勻，即可。

　　特點(diǎn)：鮮荷葉入饌，不僅荷香盈齒，而且是清熱解暑的“良藥”。

　　C 富水蔬菜——黃瓜

　　黃瓜的皮、瓤、籽、汁等都有營(yíng)養(yǎng)。很多人為了口感更脆，一般先腌棄汁，其實(shí)非常可惜。最好的方法是少放鹽，適當(dāng)加醋、加糖，不要棄汁。

　　特點(diǎn)：在食療中，黃瓜屬?zèng)鲂允澄?，可解暑開胃。

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