豆花魚原料:草魚1條、嫩豆腐、黃豆、上湯一碗、蔥姜蒜等調(diào)味品。
制作方法:
1.魚放鹽、料酒、姜、蔥腌一會兒,姜、蒜切末,切蔥花,豆瓣醬剁細待用;
2.鍋中下油量多一些,燒七成熱,下魚炸至外酥里嫩撈起,黃豆炸香;
3.鍋中下油,以中小火將豆瓣醬炒酥香,下姜、蔥、蒜炒香,加入上湯,下醬油、鹽、糖、醋、料酒、花椒,調(diào)味后,下入炸好的魚以中火燒,最后撈起魚,下豆花小燒片刻,撈起蓋在魚上;
4.鍋中湯汁加味精、香油,勾薄芡,淋在魚和豆花上,撒蔥花及炸好的黃豆即成。營養(yǎng)小特點:豆花和魚肉中豐富的蛋白質(zhì),能為哺乳的媽咪帶來充足而優(yōu)質(zhì)的氨基酸、鈣質(zhì),以及大豆所特有的異黃酮,正是它可促進母親身體的恢復,并給寶貝額外的健康呵護。
南瓜豆腐餅原料:豆腐1盒、南瓜1/4個、糖2大勺、太白粉、面粉1大勺。制作方法: 1.南瓜去皮,去籽蒸熟后,將南瓜、豆腐與調(diào)味料拌勻;
2.做成餅狀,入蒸籠蒸5分鐘;
3.平底鍋放入油,將豆腐餅用中火煎至兩面金黃色即可。營養(yǎng)小特點:摻些豆腐的南瓜餅是營養(yǎng)改良的甜品,不僅口感變得更加軟嫩,營養(yǎng)配比也得以豐富,除了含有豐富的膳食纖維、碳水化合物和能量外,還多出了豆腐的鈣質(zhì)、蛋白質(zhì)和異黃酮。
燴四素原料:洗凈的蘑菇、草菇、冬筍切厚片、青豆若干。制作方法: 1.鍋上火,把蘑菇、草菇、冬筍先過一下油,瀝干;
2.再起油鍋,油熱后下蘑菇、草菇、冬筍和青豆,加料酒、鹽和高湯燒沸后轉(zhuǎn)中火至熟,用水淀粉勾芡澆上麻油即可。營養(yǎng)小特點:清淡爽口的燴四素讓人在干燥的秋冬感受春天的清新,整粒的青豆(即大豆)含有豆膠,能通便清腸,幫助產(chǎn)后的媽咪維持良好的胃腸功能。