芹菜，四季都會(huì)出現(xiàn)的蔬菜，富含豐富的纖維素，有排毒，促進(jìn)新陳代謝的效果。而關(guān)于芹菜，你們有真正了解多少呢？

  你們知道嗎？芹菜與黃瓜不可一起吃，因?yàn)辄S瓜中含有一種維生素C分解酶，會(huì)破壞其芹菜中含量豐富的維生素C，如果同食的話，攝取不到芹菜中的維生素C，會(huì)使?fàn)I養(yǎng)白白流失。

  芹菜+腐竹絲，值得推薦，腐竹由黃豆制成，具有與黃豆相似的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，如黃豆蛋白、膳食纖維及碳水化臺(tái)物等，對(duì)人體非常有益。芹菜洗凈切絲過開水，豆腐絲切寸段用開水煮2~3分鐘后撈出，和芹菜絲拌勻晾涼待用。小火把油燒到六成熱，鍋中放入適量花椒，一出花椒味就放入掰開的干紅辣椒，一出辣味即把油倒在芹菜和豆腐絲上，再加適量香油、味精、鹽和醋，根據(jù)口味調(diào)好即成。這道菜香脆酸辣，清涼爽口。

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