海魚及貝類海鮮因為口味鮮美、營養(yǎng)豐富而備受消費者青睞。然而,海鮮也有好壞之分。美國《吃好》雜志最新載文,刊出應該吃的最佳海鮮與不該吃的最差海鮮排名。
最佳海鮮排名
1.長鰭金槍魚。很多金槍魚汞含量較高,但是來自美國和加拿大英屬哥倫比亞區(qū)域的長鰭金槍魚含汞量在安全范圍之內(nèi)。較小的金槍魚(9千克以下)中汞及污染物含量很低。
2.野生三文魚。來自阿拉斯加和瑞典等冷水水域的野生三文魚營養(yǎng)豐富。1份約85克的野生三文魚含1210毫克歐米伽3脂肪酸,很少含有污染物。
3.養(yǎng)殖牡蠣。研究發(fā)現(xiàn),1份85克的養(yǎng)殖牡蠣含有超過300毫克的歐米伽3脂肪酸和約為1/3日推薦量的鐵。需要注意的是,貝類可能含有細菌,生吃前如果處理不當容易致病。
4.野生沙丁魚。沙丁魚是價格便宜、營養(yǎng)豐富的超級食物。一份85克的沙丁魚含歐米伽3脂肪酸1950毫克,大大超過三文魚和金槍魚。另外,野生沙丁魚還含有豐富的維生素D,來自太平洋海域的野生沙丁魚最好。
5.虹鱒魚。湖泊鱒魚含污染物較多,但是淡水養(yǎng)殖的虹鱒魚在污染物防護及養(yǎng)殖飼料方面都得到科學控制,因而食用更健康、更安全。
6.淡水大馬哈魚。網(wǎng)箱養(yǎng)殖的淡水大馬哈魚處于封閉的水域,不受多種環(huán)境污染物的影響,需要喂食的飼料也更少。一份85克淡水大馬哈魚的歐米伽3脂肪酸含量為1025毫克。
最差海鮮排名
1.藍鰭金槍魚。世界野生動物基金會曾將藍鰭金槍魚列入“2010年10大瀕危物種”名單,環(huán)保組織正在倡導保護藍鰭金槍魚,但是其價格仍然居高不下,每條售價高達17.7萬美元。美國環(huán)境保護基金協(xié)會指出,最關鍵的是,藍鰭金槍魚中汞和多氯聯(lián)苯含量極高,不利健康。
2.智利海鱸魚。美國環(huán)境保護基金協(xié)會發(fā)表消費指南建議,智利海鱸魚汞含量高,成年人每月別吃超過2次,12歲以下兒童每月不超過1次。
3.石斑魚。石斑魚壽命可達40年。它汞含量偏高,美國環(huán)境保護基金協(xié)會建議盡量少吃或不吃。
4.安康魚。安康魚味道鮮美,但由于過度捕撈,其生存環(huán)境日益遭到破壞。為了物種保護,最好別吃安康魚。
5.羅非魚。羅非魚壽命也比較長,汞含量相對較高,建議少吃或不吃。
6.養(yǎng)殖鮭魚。養(yǎng)殖鮭魚的一大問題是寄生蟲和疾病較多,所以通常會喂食大量的養(yǎng)殖飼料和抗生素,其多氯聯(lián)苯含量也偏高。美國環(huán)境保護基金協(xié)會建議少吃或不吃。