海鮮湯
用料：料蝦仁8粒,海帶絲適量,雞蛋珍上,棒骨湯,淀粉,鹽,香油。
做法：一碗水加入四分之一棒骨湯,放入洗凈的蝦仁海帶旺火煮開后再用小火煮5分鐘,淋入淀粉汁,撒入打好的雞蛋,加鹽香油即可。
也可放入兩滴醬油和醋,再加入少許蔥花,白胡椒。
特點：湯鮮,營養(yǎng)豐富,口感清香。
點評：兒童每天活動量大,出汗多,在進餐時加一個湯菜可補充水分,雞蛋、蝦仁、海帶、骨頭湯營養(yǎng)搭配合理。

　　四喜丸子
用料：肉末40克,淀粉少許,花椒大料水一勺,蔥花,姜末適量,油菜心兩根,鹽,味精少許。
做法：肉末加花椒大料水打成泥狀,加入蔥姜鹽淀粉做成丸子,煎鍋溫火將丸子炸至七成熟,大火做蒸鍋,用湯碗將撕開的油菜葉碼放在底部,將炸好的丸子碼在上面再放入花椒大料水加鹽少許,旺火開鍋10分鐘。
特點：丸子松軟,味濃厚,做為主菜。
點評：小年齡兒童咀嚼能力差,不喜歡吃大塊的肉食。做成丸子有利于孩子的消化。

　　焦溜丸子
用料：肉末40克,淀粉少許,蔥花,姜末適量,油菜心兩根,胡蘿卜半根切成形片,鹽,味精醬油少許。
做法：肉末加水打成泥狀,再加入蔥姜鹽淀粉,煎鍋溫火將丸子炸熟呈金黃色,把胡羅卜油菜炸熟,將淀粉加蔥姜末醬油鹽放入熱油鍋中勾汁,汁透明后加入丸子,胡蘿卜,油菜香油使汁發(fā)亮加入味精出鍋。
特點：汁亮,丸子酥脆。
點評：胡蘿卜抗癌、明目、促兒童骨骼生長。和肉食做在一起,可提高胡蘿卜在腸道的吸收。如果將胡蘿卜和油菜油炸改為用開水煮,可減少維生素的損失,更符合營養(yǎng)要求。

　　滑熘雞片
主料：雞胸,冬筍,豆腐片,雞蛋。
做法：先將雞胸用調(diào)味品和雞蛋調(diào)好,一小時后過油,再放入豆腐片和冬筍小火燜后出鍋。
特點：色金黃純正渾厚,滑嫩爽口。
點評：容易消化吸收,可防止兒童肥胖。

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