影響兒童智力的五大營養(yǎng)素
1、維生素??茖W(xué)家認(rèn)為,在所有的維生素中,對(duì)智力影響最大的是B族維生素、維生素C、維生素D和維生素E。人的神經(jīng)系統(tǒng)對(duì).族維生素尤其敏感。缺乏維生素B1,會(huì)導(dǎo)致神經(jīng)細(xì)胞衰退,功能變?nèi)?,所以不能讓孩子總是吃精白米和精白面,而要?jīng)常吃些糙米、玉米等所謂“粗食”,還要多吃豬肉,這些食物中含維生素B1較多。缺乏維生素B6,神經(jīng)系統(tǒng)的功能會(huì)造成紊亂,孩子會(huì)厭食、煩燥,注意力無法集中。這時(shí)應(yīng)該讓他們吃些含酵母的食品,如饅頭等,也可以多吃火腿,以補(bǔ)充維生素B6。實(shí)驗(yàn)證明,維生素C的消耗量增加50%,智商就能增加4個(gè)百分點(diǎn)。所以孩子更應(yīng)該多吃富含維生素C的水果和蔬菜。維生素D,能使神經(jīng)細(xì)胞的反應(yīng)敏捷,人會(huì)變得果斷和機(jī)智。因此要多吃魚類,尤其是適當(dāng)補(bǔ)充魚肝油。
2、蛋白質(zhì)。神經(jīng)細(xì)胞的傳遞介質(zhì)是由組成蛋白質(zhì)的氨基酸制造的。因此,需補(bǔ)充蛋白質(zhì)來維持智力。對(duì)于嬰幼兒來說,豬腦、牛腦、羊腦是健腦的最佳食品。
3、脂肪。制造神經(jīng)細(xì)胞膜所必需的兩種脂肪酸——亞油酸、α—亞油酸,人體不能自行合成,必須從
飲食中攝取。無論是動(dòng)物脂肪還是植物油,大多含有人體必需的亞油酸;但α—亞油酸則只存在于豆油、菜油、胡桃油和麥芽油之中。補(bǔ)充這兩種亞油酸的最好方法,是將動(dòng)物脂肪和植物油混合食用。必須注意的是,無論是豬油等動(dòng)物脂肪,還是各種植物脂肪,凡是產(chǎn)生“哈喇味”的油脂,都絕對(duì)不能食用因?yàn)樗鼈兲貏e容易被大腦吸收,損害大腦的功能。
4、糖。要想大腦能正常運(yùn)轉(zhuǎn),必須有足夠的糖。這里所說的“糖”的概念很廣泛,并不只限于蔗糖。對(duì)大腦來說,最好的糖是所謂的“慢性糖”,即米飯、面包、玉米、土豆等食物中獲得的葡萄糖、果糖、麥芽糖、甘露糖……,這些糖在消化過程中緩慢地釋放出來,并不是像紅糖白糖一樣,一下子就產(chǎn)生大量的能量。
5、微量
元素。對(duì)智力來說,鋅、鐵、銅這三種微量元素是最重要的。缺鋅嬰幼兒長大后誦讀困難。補(bǔ)鋅的食物以玉米、牡蠣等貝類、龜和鱉等甲殼類動(dòng)物為好。缺鐵會(huì)使大腦的運(yùn)轉(zhuǎn)降低速度。補(bǔ)鐵的食物以豬血、雞血、鴨血等動(dòng)物血為最好,其它食物有菠菜、貝類、可可制品、含酵母的食物等。缺銅會(huì)使人變得智力遲鈍,而牛肝、羊肝中含銅較多,可以經(jīng)常食用。
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(責(zé)編:jian????來源:育兒網(wǎng))