一、觀察膳食攝入情況

想知道兒童鈣鐵鋅是否充分?jǐn)z入，家長(zhǎng)要先看自己安排的飲食是否合理。

1.鈣攝入

牛奶、奶制品（如奶酪、酸奶）、豆及豆制品（如大豆、豆腐、豆?jié){）、綠葉蔬菜（如西藍(lán)花、韭菜、油菜、芥菜）等食物含有鈣。如果孩子對(duì)其中某幾樣不感興趣，家長(zhǎng)就要及時(shí)用其他食品做替代，并且在制作食物過(guò)程中也要注意正確烹飪，例如，蔬菜的焯水步驟一般不宜省略，以免草酸殘留太多，妨礙鈣吸收。

2.鐵攝入

豬肉、牛肉、羊肉、豬肝、雞肝、羊肝以及深色蔬果等食物富含鐵。值得注意的是，人體對(duì)鐵的吸收會(huì)受其形式（血色素鐵、非血色素鐵）及價(jià)態(tài)（二價(jià)、三價(jià)）影響。

血色素鐵、二價(jià)鐵能夠直接被人體吸收利用，通常存在于動(dòng)物性食品中。而植物性食品中的鐵則是非血色素鐵、三價(jià)鐵。為了提高孩子體內(nèi)的鐵吸收率，家長(zhǎng)平時(shí)配餐就要記得葷素搭配，因?yàn)榫S生素C、動(dòng)物性蛋白質(zhì)均可促進(jìn)鐵的吸收。[1]

3.鋅攝入

海產(chǎn)品（如生蠔、海魚(yú)、蝦、海帶、紫菜）、堅(jiān)果、蛋黃、瘦肉、豬肝等食物中含有較多鋅。要注意的是，人體對(duì)鋅的需求量相對(duì)要比鈣鐵的少，所以家長(zhǎng)不可追求過(guò)度進(jìn)補(bǔ)，以免孩子補(bǔ)充過(guò)量，增加身體負(fù)擔(dān)。