中醫(yī)理論認(rèn)為,夏天適量食用豆類(lèi)可起到解暑除濕的效果,各種各樣的豆類(lèi)不僅含有豐富的營(yíng)養(yǎng),而且還可以做成藥膳,幫寶寶解決一些小麻煩。
營(yíng)養(yǎng)之最:含大量的蛋白質(zhì),其所含脂肪基本上是不飽和脂肪酸,亞油酸的含量可占55%,對(duì)寶寶組織細(xì)胞起到重要的營(yíng)養(yǎng)作用,可以提高寶寶的免疫功能。
其他的有益營(yíng)養(yǎng):其中還含有豐富的卵磷脂和鈣、鐵、磷、維生素B1、維生素B2、維生素A、葉酸等,從而有效地防治肥胖,促進(jìn)寶寶的骨骼的發(fā)育,糾正骨質(zhì)脫鈣,治療缺鐵性貧血,并對(duì)大腦神經(jīng)系統(tǒng)有營(yíng)養(yǎng)作用。
功效與主治:可寬中導(dǎo)滯,健脾利水,解毒消腫;用于緩解小兒食積瀉痢,腹脹厭食,脾虛水腫等癥狀。
用法與用量:取黃豆30~90克煎湯;也可用來(lái)做成豆?jié){、豆腐給寶寶食用。
食用注意:黃豆較難消化,故每次食之不宜過(guò)量。
適合年齡:4~10個(gè)月以內(nèi)的寶寶可煎湯或做成豆?jié){飲用;10個(gè)月以上的寶寶可以在輔食中添加豆粉或食用豆腐。
黑豆
營(yíng)養(yǎng)之最:含大量的蛋白質(zhì),而且熱量低。
其他的有益營(yíng)養(yǎng):除了大量蛋白質(zhì)外,黑大豆還含有18種氨基酸,其中的 8種氨基酸是人體所必需的;黑大豆還含有19種油酸以及糖類(lèi)、胡蘿卜素、鈉、氯、鉀、鈣、磷、鐵、銅、葉酸、泛酸等對(duì)寶寶生長(zhǎng)發(fā)育有益的元素。
功效與主治:活血利水,祛風(fēng)解毒,健脾益腎;可用于緩解小兒遺尿,黃疸、浮腫、藥物、食物中毒等癥狀。
用法與用量:取黑豆9~30克煎湯;也可以做成豆?jié){給寶寶服用。取黑豆、浮小麥各30克,用水煎服,可以治療小兒盜汗。
食用注意:脾虛腹脹、腸滑泄瀉者慎服。小兒不宜多食。
適合年齡:4~10個(gè)月以內(nèi)的寶寶可煎湯飲服;10個(gè)月以上的寶寶可以在輔食中添加豆粉或做成黑豆粥給寶寶吃。
紅小豆
營(yíng)養(yǎng)之最:紅小豆含有較多的皂角甙,具有良好的利尿作用,對(duì)心臟病和腎病、水腫有益。
其他的有益營(yíng)養(yǎng):含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、煙酸、維生素B1、維生素B2等對(duì)寶寶有益的成分。
功效與主治:利水消腫退黃,清熱解毒消癰;可用于治療寶寶黃疸,水腫,腫毒瘡瘍等。
用法與用量:取紅小豆10~30克煎湯;或?qū)⒓t小豆與適量冬瓜一起煎湯,可以利尿,清熱解暑。
食用注意:寶寶有盜汗,泄瀉時(shí)慎用。
適合年齡:4~10個(gè)月以內(nèi)的寶寶可煎湯飲服;10個(gè)月以上的寶寶可以在輔食中添加豆粉。
蕓豆
營(yíng)養(yǎng)之最:含有皂苷,尿毒酶和多種球蛋白,能有效提高寶寶的免疫力。
其他的有益營(yíng)養(yǎng):蕓豆?fàn)I養(yǎng)豐富,蛋白質(zhì)、鈣、鐵、B族維生素等含量都很高。常食蕓豆,可加速肌膚新陳代謝,緩解皮膚,頭發(fā)的干燥。
功效與主治:溫中下氣、利腸胃、止呃逆、益腎補(bǔ)元;可用于治療寶寶腹脹、便秘、嘔吐等癥狀。
用法與用量:可與米面混合食用,也可做成豆餡、點(diǎn)心,甜湯給寶寶服用。
食用注意:蕓豆不宜生食,夾生蕓豆也不宜吃,蕓豆必須煮透,才能食用。小兒脾胃功能不好,不宜食用。
適合年齡:1歲以上輔食食用。
豌豆
營(yíng)養(yǎng)之最:富含纖維素、維生素C,能保持大便能暢,起到清潔大腸的作用。
其他的有益營(yíng)養(yǎng):含有植物凝集素、止杈素、赤霉素A20和蛋白質(zhì)、脂肪、胡蘿卜素、維生素B2、煙酸等。
功效與主治:和中下氣,利水,解毒;可用于緩解寶寶吐逆,泄利腹脹,水腫,瘡癰等癥狀。
用法與用量:取豌豆60~120克煎湯或煮食。
食用注意:豌豆性平,諸無(wú)所忌。
適合年齡:1歲以上以輔食食用。