特色
　　豆腐是蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)的良好來源，有“植物肉”之稱，但很多孩子卻不愛吃豆腐。這道菜將豆腐煎過，再做成三明治的樣子，孩子們更容易接受。

　　用料
　　食材：
　　 北豆腐 300克
　　 黃瓜 1根
 　　櫻桃西紅柿 100克
　　調(diào)料：
 　　油 1湯匙（15毫升）
 　　鹽 1/2茶匙（3克）
 　　芝麻醬 1湯匙（15克）
 　　生抽、芝麻香油 各1湯匙（15毫升）
 　　白砂糖 1茶匙（5克）

　　做法
　　1.黃瓜洗凈后削皮，切成薄片。櫻桃西紅柿洗凈，瀝干水分。
　　2.取一小碗，放入1湯匙芝麻醬、1湯匙生抽、1湯匙芝麻香油、1茶匙白砂糖攪拌勻，做成蘸食的麻醬備用。
　　3.豆腐切成厚約1厘米的片。煮鍋盛半鍋水，加入3克鹽，大火燒開后，輕輕下入切片的豆腐焯燙一下?lián)瞥觯瑸r干水分。
　　4.取一平底鍋，放入1湯匙油，中火加熱至5成熱，放入焯燙過的豆腐片煎至兩面金黃，撈出瀝油，用吸油紙吸去多余油分，切成約3厘米的三角形。
　　5.取一片豆腐，依次疊放上一片黃瓜片、一片豆腐、一片黃瓜片，最后加蓋一片豆腐，再放上一顆櫻桃西紅柿，用牙簽固定，蘸上調(diào)好的麻醬即可食用。

　　小貼士
　　這道菜的麻醬可以蘸食，也可以在制作三明治的時候，涂抹在豆腐上，吃法非常隨意。媽媽們甚至可以將麻醬調(diào)好、豆腐煎好切片、黃瓜切片后，讓孩子們在飯桌上自己動手制作豆腐三明治，邊做邊吃，更是樂趣無窮。