特色
　　蘑菇實(shí)在是好東西，尤其對(duì)于肉食動(dòng)物而言，口感和質(zhì)感都頗似肉類，但又健康好味了很多。一碗面、一瓢湯中如果加了一塊蘑菇味道就會(huì)鮮美得多，何況是用蘑菇來(lái)烹菜呢？

　　用料
 鮮香菇 50g
 大米 80g
 叉燒肉 50g
 栗子仁 5粒
 生抽 2茶匙（10ml）
 老抽 1/2茶匙（3ml）
 芝麻香油 1茶匙（5ml）
 鹽 2g
 胡椒粉 1g
 干荷葉 1張

　　做法
　　1.大米淘洗干凈，放入適量清水浸泡30分鐘；干荷葉放入溫水中浸泡至開(kāi)，備用。
　　2.鮮香菇洗凈去蒂，對(duì)開(kāi)切成塊；叉燒肉切成0.5厘米厚片，待用。
　　3.將泡好的大米瀝干水分，盛入一個(gè)大碗中，加入香菇塊、叉燒肉和栗子仁，再調(diào)入生抽、老抽、芝麻香油、鹽和胡椒粉攪拌均勻。
　　4.打開(kāi)泡好的干荷葉，將拌好的原料倒在荷葉上，再將荷葉包緊，放入燒開(kāi)的蒸鍋中大火蒸約30分鐘至熟，取出打開(kāi)荷葉即可食用。