特色

　　菊花的味道清淡甘甜，暑熱的天氣里，來(lái)一碗菊花燉燕窩，不僅養(yǎng)顏美容、養(yǎng)陰明目，也可以一掃沒(méi)胃口的狀況。

　　用料

　　菊花5g

　　燕窩10g

　　礦泉水800ml

　　鹽2g

　　冰糖40g

　　做法

　　1.將干燕窩放在深碗中，用清水浸泡4個(gè)小時(shí)，待燕窩泡軟后清理其中的細(xì)小燕毛等雜物，倒掉浸泡的水。

　　2.大火煮開(kāi)礦泉水，放入菊花，關(guān)火，浸泡20分鐘，之后撈出菊花。

　　3.將發(fā)好的燕窩放入燉盅里，倒入泡好的菊花汁，加入鹽和冰糖，蓋上蓋子，移入蒸鍋隔水燉1小時(shí)即可。

　　小貼士

　　1.處理燕窩比較麻煩，可以一次多泡發(fā)一些，之后用保鮮盒裝好放入冰箱冷藏室保存，一周內(nèi)食用完即可。

　　2.菊花燉燕窩可以食用熱的，也可以放入冰箱冷藏后食用。

　　3.燕窩的營(yíng)養(yǎng)成分以蛋白質(zhì)為最多，燕窩所含的蛋白質(zhì)具有大量生物性的蛋白分子，所以具有滋補(bǔ)功效。

　　4.菊花性微寒，有散風(fēng)清熱，平肝明目，鎮(zhèn)靜、解熱作用。