在食品的營養(yǎng)標(biāo)簽上，我們需要注意什么？哪些可以忽略？想為為孩子做健康又營養(yǎng)的選擇嗎？跟著我們一起一一了解營養(yǎng)標(biāo)簽上的秘密吧。輯/新顏

每　　次都想弄明白包裝上的營養(yǎng)成分表，但是那些五花八門的專業(yè)術(shù)語和天文數(shù)字，總是讓人頭昏眼花。這個熱量是不是太高了？那個脂肪是不是孩子不能吃？這些叫不出名的東西又是什么？唉，想給孩子選擇一樣健康的食品可不是一件的事情。別著急，這點小事兒交給我們，我們已經(jīng)幫你破譯了食品的營養(yǎng)標(biāo)簽。

　　單位數(shù)量所含的營養(yǎng)成分
　　這一項總是被放在營養(yǎng)標(biāo)簽中營養(yǎng)成分表的最上面，因為后面每一項營養(yǎng)成分的數(shù)值都是以它為基礎(chǔ)計算出來的。最新的《食品營養(yǎng)標(biāo)簽管理規(guī)范》規(guī)定：營養(yǎng)成分標(biāo)示應(yīng)當(dāng)以每100克（毫升）和/或每份食品中的含量數(shù)值標(biāo)示。比如嬰兒米粉的營養(yǎng)成分表上常常標(biāo)著“每100克含量”和“每25克+160毫升奶”。通過它，我們能快速地計算出孩子從這種食品中得到的營養(yǎng)素的具體數(shù)值，這樣我們衡量孩子每天是否得到均衡營養(yǎng)時，就心中有數(shù)了。

　　能量（或熱量）
　　營養(yǎng)標(biāo)簽上出現(xiàn)的“能量”指食品中的蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物等營養(yǎng)素在人體代謝過程中產(chǎn)生的能量，主要由食品中的熱量轉(zhuǎn)換而成。所以有些食品的營養(yǎng)標(biāo)簽上直接標(biāo)示““熱量”。5歲以內(nèi)，體重正常的孩子，這項數(shù)值的參考意義不大。因為孩子要比成人更能調(diào)節(jié)自己的饑餓感，所以他們通常能控制身體對熱量的攝取。但是，如果是超重的孩子，在選擇食品時就要多留意“能量”或“熱量”這一項，把這一數(shù)值與醫(yī)生的推薦相比對。
　　美國糖尿病協(xié)會為孩子推薦了每天熱量的攝入標(biāo)準(zhǔn)：
　　2~3歲：每天需要1~1.4千卡
　　4~8歲：每天需要1.2~1.8千卡（男孩可能需要更多一些，因為他們的運動量大。）
　　注：“千卡”為熱量單位，“千焦”為能量單位，1千卡(kcal)的熱量相當(dāng)于4.184千焦(kJ)

　　脂肪熱量
　　這一項一般放在“熱量”之下，在進口食品的營養(yǎng)標(biāo)簽上比較常見。孩子每天攝入的30%~35%的熱量來自脂肪，而成人則不應(yīng)超過30%。對于寶寶來說，有一個簡單的標(biāo)準(zhǔn)：如果單位數(shù)量食物中含有100卡熱量，那么它的脂肪熱量就不應(yīng)該超過30卡。

　　脂肪
　　我們的身體需要一些脂肪去吸收維生素、幫助我們的內(nèi)在組織有效地工作、保證我們在吃完食物后有飽感。對孩子的大腦發(fā)育來說，脂肪更為重要。但是，脂肪攝入過多對身體也不好。所以在查看食品的營養(yǎng)標(biāo)簽時，要對脂肪這項多加注意：最好選擇飽和脂肪含量少，不含或含很少量反式脂肪的食品。對成人和2歲以內(nèi)的孩子來說，從飽和脂肪中得到的熱量，不要超過日常所需熱量的10%?，F(xiàn)在你知道該怎么做了吧——盡量避免為孩子選擇單位數(shù)量所含營養(yǎng)成分中，飽和脂肪量超過1.5克的食品。

　　膽固醇
　　孩子和成人每天需要攝取300毫克的膽固醇。一部分膽固醇轉(zhuǎn)化為包裹體內(nèi)神經(jīng)細胞的髓鞘。但是過多的膽固醇可能會引發(fā)心血管疾病。專家認為，反式脂肪和飽和脂肪，要比食物中的膽固醇更容易提升人體血液中膽固醇的含量。所以給你的建議是：可以為孩子和家人選擇膽固醇含量低的食物，而沒有必要不惜任何代價地杜絕它。

　　碳水化合物
　　查看營養(yǎng)標(biāo)簽時，你不僅要注意碳水化合物的總量，還要注意膳食纖維和糖的數(shù)值。在營養(yǎng)標(biāo)簽上，膳食纖維和糖還有一個地方能體現(xiàn)，就是下面的“配料表”，最好能有全谷物纖維，而且要出現(xiàn)在配料表上靠前的位置。糖常常隱藏在一些好聽的名字里，比如蔗糖、果糖、玉米糖漿等，這些名字最好出現(xiàn)在在配料表上靠后的位置，因為位置越靠后說明它的含量越少。